药食同源话白果
白果亦名银杏、佛指甲、佛指柑，为植物银杏的干燥成熟种子，主产于河南、山东、四川、广西等地，以身干、粒大、色白、肥壮，内仁充实者为优。
【一般性状】
本品略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长1.5～2.5厘米，宽1～2厘米，厚约1厘米。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2～3条棱线；中种皮(壳)骨质，坚硬；内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。
【主要功效】
本品性味甘苦涩平，有小毒，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效，可用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频等症的治疗。现代研究证实，本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸，还含银杏酸、氢化白果酸。白果酸能抑制结核杆菌和皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌等有不同程度的抑制作用。
【常用药膳】
白果莲肉粥 白果6克，莲子15克，江米50克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡宰杀后去毛及内脏，洗净，白果、莲子研末，纳入鸡腹内，再入江米、水，慢火煮熟即可，食肉饮粥。该方见于《宫廷颐养与食疗粥谱》，有补肝肾、止带浊的功效，可用于下元虚惫，赤白带下等症。
四仁鸡子羹 白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁各50克，鸡蛋2个，白糖适量。将四种果仁洗净放入铝锅内，加水适量煮沸，将熟时打入鸡蛋2个，搅匀，再加入适量冰糖，煮沸即成。该方出自《中国保健中药》，有滋补益气、润肺平喘的功效，可用于体虚、慢性气管炎、肺气肿、咳嗽、哮喘等症。
糖溜白果 水发白果150克，白糖100克，碱适量。在锅内加清水，放入白果、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，倒入盘内即成。该方出自见《中华古今食疗荟萃》，有止咳平喘之功效，可用于治疗慢性支气管炎。
药剂科主任药师 刘绍贵, 百拇医药
【一般性状】
本品略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长1.5～2.5厘米，宽1～2厘米，厚约1厘米。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2～3条棱线；中种皮(壳)骨质，坚硬；内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。
【主要功效】
本品性味甘苦涩平，有小毒，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效，可用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频等症的治疗。现代研究证实，本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸，还含银杏酸、氢化白果酸。白果酸能抑制结核杆菌和皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌等有不同程度的抑制作用。
【常用药膳】
白果莲肉粥 白果6克，莲子15克，江米50克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡宰杀后去毛及内脏，洗净，白果、莲子研末，纳入鸡腹内，再入江米、水，慢火煮熟即可，食肉饮粥。该方见于《宫廷颐养与食疗粥谱》，有补肝肾、止带浊的功效，可用于下元虚惫，赤白带下等症。
四仁鸡子羹 白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁各50克，鸡蛋2个，白糖适量。将四种果仁洗净放入铝锅内，加水适量煮沸，将熟时打入鸡蛋2个，搅匀，再加入适量冰糖，煮沸即成。该方出自《中国保健中药》，有滋补益气、润肺平喘的功效，可用于体虚、慢性气管炎、肺气肿、咳嗽、哮喘等症。
糖溜白果 水发白果150克，白糖100克，碱适量。在锅内加清水，放入白果、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，倒入盘内即成。该方出自见《中华古今食疗荟萃》，有止咳平喘之功效，可用于治疗慢性支气管炎。
药剂科主任药师 刘绍贵, 百拇医药