菜板消毒六法
阳光消毒 把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。
洗烫消毒 先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。
食盐消毒 每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
热碱水清洗 可以使用热碱水冲洗，因为碱水有去污和杀菌的功效。食用碱加水稀释后，就制成了安全的除垢液，用来反复擦洗菜板，然后用清水冲净即可。
生姜消毒 菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。
醋消毒 切过鱼、肉的菜板，只要洒点儿醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味了。
兰小英, 百拇医药
洗烫消毒 先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。
食盐消毒 每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
热碱水清洗 可以使用热碱水冲洗，因为碱水有去污和杀菌的功效。食用碱加水稀释后，就制成了安全的除垢液，用来反复擦洗菜板，然后用清水冲净即可。
生姜消毒 菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。
醋消毒 切过鱼、肉的菜板，只要洒点儿醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味了。
兰小英, 百拇医药