防肝癌 避免吃发霉食物
肝癌的发生与饮食有密切关系，在此提醒大家，要尽量避免致癌危险因素，养成好的饮食习惯。
首先最为关键的是，我们要注意饮食卫生。日常饮食中含有的致癌物质大都经过肝脏来排除，从而引发肝脏细胞的变异引起肝癌。因此，应尽量避免食用发霉食品，不食用长期存放可能被霉菌污染的食物，特别是花生、玉米、珍珠米等；尽量少食油炸、油煎食物；一些陈腐油类中含有丙二醛，也能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
为防范癌症的发生，我们应尽量多吃新鲜蔬菜水果。有调查数据显示，蔬菜摄取量多的人比少的人肝癌发病率要低约40%，而水果摄取量多的人肝癌发病率比少的人要低45%。
南京市肿瘤医院 嵇旭东, http://www.100md.com
首先最为关键的是，我们要注意饮食卫生。日常饮食中含有的致癌物质大都经过肝脏来排除，从而引发肝脏细胞的变异引起肝癌。因此，应尽量避免食用发霉食品，不食用长期存放可能被霉菌污染的食物，特别是花生、玉米、珍珠米等；尽量少食油炸、油煎食物；一些陈腐油类中含有丙二醛，也能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
为防范癌症的发生，我们应尽量多吃新鲜蔬菜水果。有调查数据显示，蔬菜摄取量多的人比少的人肝癌发病率要低约40%，而水果摄取量多的人肝癌发病率比少的人要低45%。
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