贮存啤酒 三不宜
夏天喝一罐啤酒，清凉舒服又解渴，于是很多人购买数箱啤酒贮在家中。需要提醒的是，贮存啤酒要注意以下“三不宜”。
1. 不宜久贮存 市场销售的普通瓶装啤酒贮存期(即保质期)为2个月，优质(特制)啤酒为4个月，贮存过久，酒质会“老化”，色泽变暗，口味变差。瓶装、散装鲜啤酒，酒内含有大量的活酵母菌，超过贮存期，酵母菌就会死亡，杂菌乘机侵入繁殖，使酒体混浊变质，不能再饮用。因此，啤酒不宜久贮存，特别是散装鲜啤酒，应该是现买现吃。
2. 贮存温度不宜过低 啤酒的酒精含量低，夏秋季贮存的适宜温度为9～12℃，冬、春季为5～10℃。如果温度低于0℃以下，不仅会使啤酒起泡太少，而且酒中的蛋白质会与鞣酸等物质结合生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”。另外，如将瓶装啤酒贮存在冰箱冷冻柜内，常会因为受到骤冷而发生爆炸事故，所以，不宜把啤酒贮存在冰冻柜里。一般将啤酒放在纸箱或塑料箱里，然后放置在阴凉、低温、干燥的地方即可。
3. 不宜受到阳光照射 啤酒对光线很敏感，贮存时不能受到阳光照射，否则啤酒中的多种硫化合物，如胱氯酸、胱甘肽等物质，会产生“光化作用”，生成具有奇臭的硫酵，破坏啤酒的品质，使其失去特殊的香味和爽口的苦味；同时，阳光长时间照射还会破坏啤酒中如B族维生素等营养成分。因此，在贮存啤酒时，一定要避免受到阳光的照射。
李志良, 百拇医药
1. 不宜久贮存 市场销售的普通瓶装啤酒贮存期(即保质期)为2个月，优质(特制)啤酒为4个月，贮存过久，酒质会“老化”，色泽变暗，口味变差。瓶装、散装鲜啤酒，酒内含有大量的活酵母菌，超过贮存期，酵母菌就会死亡，杂菌乘机侵入繁殖，使酒体混浊变质，不能再饮用。因此，啤酒不宜久贮存，特别是散装鲜啤酒，应该是现买现吃。
2. 贮存温度不宜过低 啤酒的酒精含量低，夏秋季贮存的适宜温度为9～12℃，冬、春季为5～10℃。如果温度低于0℃以下，不仅会使啤酒起泡太少，而且酒中的蛋白质会与鞣酸等物质结合生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”。另外，如将瓶装啤酒贮存在冰箱冷冻柜内，常会因为受到骤冷而发生爆炸事故，所以，不宜把啤酒贮存在冰冻柜里。一般将啤酒放在纸箱或塑料箱里，然后放置在阴凉、低温、干燥的地方即可。
3. 不宜受到阳光照射 啤酒对光线很敏感，贮存时不能受到阳光照射，否则啤酒中的多种硫化合物，如胱氯酸、胱甘肽等物质，会产生“光化作用”，生成具有奇臭的硫酵，破坏啤酒的品质，使其失去特殊的香味和爽口的苦味；同时，阳光长时间照射还会破坏啤酒中如B族维生素等营养成分。因此，在贮存啤酒时，一定要避免受到阳光的照射。
李志良, 百拇医药