肿瘤病友可以吃海鲜吗？

http://www.100md.com 2020年2月25日 大众卫生报 2020.02.25

     在肿瘤科工作的医护人员，常常会被问到肿瘤患者可不可以吃海鲜的问题。下面笔者就来具体说明一下。

    海鲜是指出产于海里的可食用的动物性或植物性原料。动物性海鲜包括鱼类、虾类、贝类、蟹类、软体动物类等。植物性海鲜主要包括海带、紫菜、海木耳、海白菜、裙带菜等。海洋可能有成千上万种海鲜存在，笼统问是否可以吃海鲜，还真难以回答。

    海鲜营养价值比较高。新鲜的海鱼含蛋白质15%～20%，属于优质蛋白质。

    海鱼脂肪由不饱和脂肪酸构成，鱼类油脂中含有EPA和DHA(俗称脑黄金)，其中以深海鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。EPA与DHA均为ω-3不饱和脂肪酸，EPA有降血脂、稀释血液的作用，DHA有利于儿童大脑和眼睛视网膜的生长发育。

    植物性海鲜中的海藻富含碘、海藻多糖、膳食纤维。贝类富含锌、铁、钙、铜；鱼肉中除含有尼克酸和少量的维B1和B2外，还含有部分维B12。鱼肝油里脂溶性维生素A和D极为丰富。

    肿瘤病人是否可以吃海鲜，需要根据具体情况来定。

    1. 原来能吃的继续吃，每次进食量不宜多于100克为宜，特别是容易过敏的虾、蟹，进食量应该更少。

    2. 之前没吃过虾、蟹的人，还是小心为宜。

    3. 原来吃海鲜过敏或不耐受的不要吃。

    4. 肿瘤患者在放、化疗期间，要谨慎吃难消化且易过敏的虾、蟹类。

    5. 海鱼类容易消化且富含鱼油，推荐肿瘤病友适量常吃。

    6. 考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。

    最后需要提醒的是，海鲜不是发物，不要迷信发物。

    湖南省肿瘤医院营养科

    主任医师 胡小翠

    (刘孝谊 彭璐 整理)

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