我国历史上的分餐制
东西方餐饮，最大的区别就是西方采用“分餐制”，而我们的传统是“合餐制”。其实，在历史上，我国曾把“分餐”作为一种礼数，维护长幼尊卑秩序，有史为证：
商朝 考古工作者从殷墟出土的大量陶鬲(一种类似于碗的餐具，三足陶罐)碎片中发现，鬲的容量大约只够一人一餐之用，它是用于煮粥的器皿。因此可以推想出那时人们进食是一人一鬲的分餐制。
周秦 周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，这反映出当时是分餐制。《史记·孟尝君列传》记载，孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭，侍从不小心挡住了烛光，侠士就认为自己吃的那份菜与孟尝君不一样，欲离席而去。显然，那时候的筵席，是一人一份的。
汉朝 汉朝时期，这种分餐的方式更明确了，皇帝坐在前面的台阶上，皇后坐在一侧，大臣坐在两侧，都是一人一桌。考古发掘出的汉朝壁画，汉墓的画像砖也提供了明确的佐证：那时候人们席地而坐，一人一案。文字记载的《鸿门宴》就更加清晰地为我们描述了分餐的具体情况，在宴会上，项王、项伯坐向东，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这5人一人一案。
隋唐 《韩熙载夜宴图》中所绘韩熙载与其他几个贵族弟子，分坐床上和靠背大椅子上静听琵琶演奏一景。听者前一并摆有不大的高桌，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明。
到了农业商业发展到顶峰的北宋，大量粮食美酒的生产催生了宴饮热闹的心理，所以高大的桌椅取代了唐代低矮的桌凳，成为普通的家具，渐渐开始了合餐制。之后由游牧民族建立的元朝、清朝，加速了合餐制的发展。因为马背上的民族通常没有聚集地，风餐露宿，一人一套餐具确实麻烦且不易携带，习惯十几人围坐一起吃喝，一旦敌人来袭，立即卷铺盖走人，方便游击战术的实施。所以这种吃饭方式，也慢慢融入到汉族里面。
陈乐俊, 百拇医药
商朝 考古工作者从殷墟出土的大量陶鬲(一种类似于碗的餐具，三足陶罐)碎片中发现，鬲的容量大约只够一人一餐之用，它是用于煮粥的器皿。因此可以推想出那时人们进食是一人一鬲的分餐制。
周秦 周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，这反映出当时是分餐制。《史记·孟尝君列传》记载，孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭，侍从不小心挡住了烛光，侠士就认为自己吃的那份菜与孟尝君不一样，欲离席而去。显然，那时候的筵席，是一人一份的。
汉朝 汉朝时期，这种分餐的方式更明确了，皇帝坐在前面的台阶上，皇后坐在一侧，大臣坐在两侧，都是一人一桌。考古发掘出的汉朝壁画，汉墓的画像砖也提供了明确的佐证：那时候人们席地而坐，一人一案。文字记载的《鸿门宴》就更加清晰地为我们描述了分餐的具体情况，在宴会上，项王、项伯坐向东，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这5人一人一案。
隋唐 《韩熙载夜宴图》中所绘韩熙载与其他几个贵族弟子，分坐床上和靠背大椅子上静听琵琶演奏一景。听者前一并摆有不大的高桌，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明。
到了农业商业发展到顶峰的北宋，大量粮食美酒的生产催生了宴饮热闹的心理，所以高大的桌椅取代了唐代低矮的桌凳，成为普通的家具，渐渐开始了合餐制。之后由游牧民族建立的元朝、清朝，加速了合餐制的发展。因为马背上的民族通常没有聚集地，风餐露宿，一人一套餐具确实麻烦且不易携带，习惯十几人围坐一起吃喝，一旦敌人来袭，立即卷铺盖走人，方便游击战术的实施。所以这种吃饭方式，也慢慢融入到汉族里面。
陈乐俊, 百拇医药