黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

    ——北宋·苏东坡《猪肉颂》

    在我国宋朝，猪肉非常便宜，有钱的人不屑于去吃，穷人又不知道怎么做才好吃。于是苏东坡就发明了一种吃法：加上各种香料，小火慢炖几个时辰，让充满酱料香味的汤全部渗到一块块肉里。肥肉和瘦肉一层层地叠着，软软糯糯，非常好吃。

    东坡肉经长时间炖煮后口感肥而不腻，但是热量依旧非常高，每100克东坡肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天摄入总热量的23%，所以东坡肉虽美味 ......