深秋俏青菜
深秋时节的早晨，青菜打上了一层白白的霜，聚集霜霰的精华，碧乌水灵，烧锅青菜汤，碗上热气腾腾，再寒冷的日子也变得鲜活而温暖。
青菜味道清甜，淡而有味，口感柔嫩细脆。可炒，可拌，可煮，可烩，可腌可晒，可荤可素，吃法很多。青菜烧豆腐，清爽的家常菜。小火慢炖，掺些许虾皮。上桌，青白分明，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味纯正，清爽宜人。
青菜烀肉圆是一道美味。先把青菜煸炒至熟，再倒入内嫩外焦、个大溜圆的狮子头，加盐，小火烧透。盛碗，洒上青蒜花。青菜油汪汪，浸着肉香，搛嚼，朵颐生香，笑语盈屋。烧杂烩也少不了绿油油的青菜。杂烩里的蹄筋、红虾、海参、鸡肉嫌油腻，厌了膏腴肥甘后，那素面朝天的青菜绿得亮眼，似一泓秋水滑过舌尖，田园生活的清苍疏旷油然而生。
青菜在各地有着不同的品性，江南的“苏州青”叶片宽厚，叶梗短而粗，如吴侬细语的水乡女子。“上海青”梗大叶细，适宜和菇类搭配爆炒，绿油油的质态和浓郁的蔬香诱惑着食客的味蕾，细品之后顿觉神清气爽。
每每经过路边菜摊，我总着意打量那村姑般秀气的青菜。青菜，浸润着浓浓的乡情，用新鲜绿色的浆汁浇灌着我们的味蕾和心灵。
宫凤华, http://www.100md.com
青菜味道清甜，淡而有味，口感柔嫩细脆。可炒，可拌，可煮，可烩，可腌可晒，可荤可素，吃法很多。青菜烧豆腐，清爽的家常菜。小火慢炖，掺些许虾皮。上桌，青白分明，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味纯正，清爽宜人。
青菜烀肉圆是一道美味。先把青菜煸炒至熟，再倒入内嫩外焦、个大溜圆的狮子头，加盐，小火烧透。盛碗，洒上青蒜花。青菜油汪汪，浸着肉香，搛嚼，朵颐生香，笑语盈屋。烧杂烩也少不了绿油油的青菜。杂烩里的蹄筋、红虾、海参、鸡肉嫌油腻，厌了膏腴肥甘后，那素面朝天的青菜绿得亮眼，似一泓秋水滑过舌尖，田园生活的清苍疏旷油然而生。
青菜在各地有着不同的品性，江南的“苏州青”叶片宽厚，叶梗短而粗，如吴侬细语的水乡女子。“上海青”梗大叶细，适宜和菇类搭配爆炒，绿油油的质态和浓郁的蔬香诱惑着食客的味蕾，细品之后顿觉神清气爽。
每每经过路边菜摊，我总着意打量那村姑般秀气的青菜。青菜，浸润着浓浓的乡情，用新鲜绿色的浆汁浇灌着我们的味蕾和心灵。
宫凤华, http://www.100md.com