补充蛋白质别过量 以免肝肾受累
以免肝肾受累
“女子长期吃蛋白粉查出慢性肾病”“男子一个月吃160袋鸡胸肉致肾损伤” ……最近类似信息频频出现在网络热搜上。蛋白质是人体必须的营养素之一，很多人会有意识地摄入高蛋白食物，但一定要把握好量，以免给肠胃和肝肾增加负担。
蛋白质摄入过多、过少都不好
蛋白质是人体主要营养素之一，若人体缺乏蛋白质，会出现营养不良，表现为肌少症、骨折变多、头发稀疏易断、指甲变脆、皮肤发炎、水肿、伤口恢复慢、易感染等诸多症状。
那么，大量摄入蛋白质是不是就可以保证机体正常、高效运转了？其实不是的，人体所需的营养物质是多种多样的，蛋白质只是七大基础营养素中的一种，我们还需要补充其他几种营养物质，才能达到机体正常运转的目的。蛋白质摄入过量，无法被人体有效利用，一样会转化为脂肪，不仅造成浪费，还带来一些健康隐患。
1. 增加肝脏、肾脏的代谢负担。作为人体重要的代谢器官，肝脏和肾脏一直以来都肩负着沉重的代谢任务。蛋白质不能被人体直接吸收，需要在肠道分解为氨基酸等才能被吸收，肝脏利用氨基酸合成各种蛋白质；同时，蛋白质在分解过程中产生的氨和尿素主要通过肾脏代谢，长期摄入大量蛋白质，超过人体需要时会增加肾脏与肝脏的代谢负担。
2. 会加重肠胃的负担。众所周知，除了蛋白质以外，碳水化合物是能量的主要来源，在摄入过量高蛋白食物的情况下，人体对碳水化合物的摄入量就会减少，对膳食纤维的摄入量不足，加重肠道消化、吸收功能负担，影响胃肠功能。
人体每天需摄入多少蛋白质？
健康的成年人，每天需要摄入的蛋白质按照每千克体重1～1.2克蛋白质，就可以保持体内蛋白质代谢的平衡；身体处于高速生长期的人，对蛋白质需求偏高；老年人蛋白质代谢功能下降，也要偏高，一般需要按每千克体重1.2～1.25克左右。
另外，摄入蛋白质建议优质蛋白占30%～50%，以保证必需氨基酸的摄入。总的来讲，动物性食物蛋白质的含量高，氨基酸种类和比例更接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较高。但注意避免摄入过多动物蛋白，尤其是红肉和加工肉制品，过量蛋白质会带来一定的健康风险；动物蛋白过量还会伴随其他风险因素，比如饱和脂肪、胆固醇、血红色铁、嘌呤等等。所以除动物蛋白外还可以优选如大豆蛋白的植物蛋白。
需要注意的是，任何一种营养素，包括蛋白质在内，补充时都应有一定限度，而不是越多越好。
不同人群补充蛋白质有别
1. 成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人，以及免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，要尤其重视蛋白质补充。
2. 肥胖超重、高血压的人群，应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
3. 肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量。
蛋白质虽好，但也应避免一次性摄入大量高蛋白食物。对于健康人而言，只要坚持合理饮食，一般不会发生蛋白质缺乏的情况。
国家注册营养师 付天瑜, 百拇医药
“女子长期吃蛋白粉查出慢性肾病”“男子一个月吃160袋鸡胸肉致肾损伤” ……最近类似信息频频出现在网络热搜上。蛋白质是人体必须的营养素之一，很多人会有意识地摄入高蛋白食物，但一定要把握好量，以免给肠胃和肝肾增加负担。
蛋白质摄入过多、过少都不好
蛋白质是人体主要营养素之一，若人体缺乏蛋白质，会出现营养不良，表现为肌少症、骨折变多、头发稀疏易断、指甲变脆、皮肤发炎、水肿、伤口恢复慢、易感染等诸多症状。
那么，大量摄入蛋白质是不是就可以保证机体正常、高效运转了？其实不是的，人体所需的营养物质是多种多样的，蛋白质只是七大基础营养素中的一种，我们还需要补充其他几种营养物质，才能达到机体正常运转的目的。蛋白质摄入过量，无法被人体有效利用，一样会转化为脂肪，不仅造成浪费，还带来一些健康隐患。
1. 增加肝脏、肾脏的代谢负担。作为人体重要的代谢器官，肝脏和肾脏一直以来都肩负着沉重的代谢任务。蛋白质不能被人体直接吸收，需要在肠道分解为氨基酸等才能被吸收，肝脏利用氨基酸合成各种蛋白质；同时，蛋白质在分解过程中产生的氨和尿素主要通过肾脏代谢，长期摄入大量蛋白质，超过人体需要时会增加肾脏与肝脏的代谢负担。
2. 会加重肠胃的负担。众所周知，除了蛋白质以外，碳水化合物是能量的主要来源，在摄入过量高蛋白食物的情况下，人体对碳水化合物的摄入量就会减少，对膳食纤维的摄入量不足，加重肠道消化、吸收功能负担，影响胃肠功能。
人体每天需摄入多少蛋白质？
健康的成年人，每天需要摄入的蛋白质按照每千克体重1～1.2克蛋白质，就可以保持体内蛋白质代谢的平衡；身体处于高速生长期的人，对蛋白质需求偏高；老年人蛋白质代谢功能下降，也要偏高，一般需要按每千克体重1.2～1.25克左右。
另外，摄入蛋白质建议优质蛋白占30%～50%，以保证必需氨基酸的摄入。总的来讲，动物性食物蛋白质的含量高，氨基酸种类和比例更接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较高。但注意避免摄入过多动物蛋白，尤其是红肉和加工肉制品，过量蛋白质会带来一定的健康风险；动物蛋白过量还会伴随其他风险因素，比如饱和脂肪、胆固醇、血红色铁、嘌呤等等。所以除动物蛋白外还可以优选如大豆蛋白的植物蛋白。
需要注意的是，任何一种营养素，包括蛋白质在内，补充时都应有一定限度，而不是越多越好。
不同人群补充蛋白质有别
1. 成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人，以及免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，要尤其重视蛋白质补充。
2. 肥胖超重、高血压的人群，应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
3. 肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量。
蛋白质虽好，但也应避免一次性摄入大量高蛋白食物。对于健康人而言，只要坚持合理饮食，一般不会发生蛋白质缺乏的情况。
国家注册营养师 付天瑜, 百拇医药