在爱因斯坦的头脑中，时间是相对论；在霍金笔下，时间是宇宙；在中国，时间就是金钱，而在茶人口中，时间不仅可以衡量更是能够用味觉来品尝的，而这品尝时光的工具可能就是普洱茶了。一个温暖的午后，泡一小块普洱，在浓厚的醇香中回味普洱在时间隧道上所流下的三道印记。

    何为普洱

    和乌龙茶的丝丝缕缕不同，它总是以大块的茶饼或茶砖的面目出现，要用茶刀撬下一些才能冲泡。冲开后的茶汤红浓明亮，闪动着琥珀宝石一般的光采，茶的滋味品起来绵长醇厚，还带有微微的回甘，这就是普洱。

    除了外型奇特以外，普洱最特殊的是其经得起时间的磨砺。中国其他所有的茶饮品种都以新茶为佳，过了食用年限便不能饮用，惟有喝普洱和欧洲的葡萄美酒一般，讲究的竟然是越陈才越香。在老普洱茶客们看来，要是能淘到一块存放了几十年的古董级茶团，那绝对是如获至宝。正因为有了这样一个独特的品性，普洱茶在许多茶人看来，是可以鉴赏、收藏和传世的宝物。而且，与其它古玩珍奇不同，放了几十年的普洱茶照样可以喝，它已成了一件有生命的古董。古时候进贡皇宫的御用茶饮如“金瓜贡茶”等，都是普洱茶中当仁不让的极品古董。

    古老而略带神秘色彩的普洱茶不禁让人想要探知 ......