去福建三明的将乐，怎么能错过擂茶呢？

    去将乐那天，已是初冬时节，山区县城的寒意已很浓了。于是眼巴巴祈愿着：最好出点太阳吧，好让仰慕已久的擂茶在我们的镜头下有完美的展现。

    连续三天都阴沉着，老天爷一点也不给我们面子。我们的一脸遗憾把当地的阿娟姑娘逗笑了：擂茶是我们很普通的待客方式，你们随便说个时间，我来操办!

    阿娟是我们的一位朋友介绍认识的，是时尚、自来熟的那种。我们到她家时，她妈妈已把所有与擂茶相关的器具及配料都清洗完毕，甚至，灶里还烧着熊熊的大火——好多年没见过那种烧柴的火光了，于是大家很矫情地扑到灶口，烤火取暖……

    阿娟妈说，呆会儿再去喊些街坊邻居，人越多，擂茶才喝得越有味道……

    壹

    在将乐，擂茶是普通人家即兴制作出来的饮料。

    顾名思义，擂茶得用器具来“擂”。它的主要器具就是擂持和擂钵。擂持为一根2尺长的棍子，一般用茶树枝或白蛇藤制作而成(属于可食杂木)，讲究的话，可在擂持上端刻环沟系绳悬挂，下端则刨圆便于擂转；而擂钵是当地的一种特制陶盆，其内壁布满辐射状沟纹(其粗糙程度是为了在擂茶过程中增加磨擦力)，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用……

    阿娟妈如数家珍为我们讲解这些擂茶的基本常识时，阿娟已喊来了几位邻居帮忙。此时 ......