潮汕人喜欢喝工夫茶是众所周知的，潮汕人说:“宁可三日无肉，不可一日无茶。”一点都不夸张，随便走进一户潮汕人家，客厅的显眼位置上摆放的一定是精致的工夫茶具。祖籍福建的林语堂先生在《吾国吾民》中写道：“中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理时也要喝茶；早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。”

    潮汕人喜欢喝茶可谓“国人之最”，就是出外郊游也要带上茶具，甚至离乡背井到了异乡求学、工作，在他乡的天空下也要摆上一套家乡带来的茶具，闲暇时独自品味乡愁的酽醇，慰藉异乡孤寂的灵魂。

    喝工夫茶是需要一些闲情和“工夫”的，而在不同的场景喝茶，则可以营造不同的意趣，渲染不一样的心境。潮汕人经常喝茶的六个场景，每一个都是一幅画、一首诗，融进潮汕人的工夫茶里去，你就成了诗里那一个灵动的词儿，成了画里那一抹飘逸的淡彩……

    1、家里

    特点：温馨亲切、随意平和

    品茶环境评估：★★★★☆

    “饭后一杯茶”是潮汕人的生活习惯，饭桌刚收拾妥当，一家人马上就围坐到客厅的沙发上，煮水、冲茶成了饭后必修的“功课”，一家人边品茶、边看电视、边聊天，其乐融融。

    潮汕俗语说“冲茶看家风”，这从一个侧面体现了潮汕人是一个讲究礼仪的族群。讲究尊卑长幼和相敬如宾是大多数潮汕人世代相传的家风。随便走进一户人家，一声声“食!”、“食!”的亲切话语会让外地人误以为他们正在宴席中吃着山珍海味呢，其实不然，这是父母与子女、公婆与媳妇、夫妻与亲友之间正在劝茶!

    虽然工夫茶的茶道极为精深考究，但是潮汕小孩在很小的时候就都学会了冲工夫茶的技巧：刮沫淋罐、关公巡城、韩信点兵……人人知晓一二；父母从小就会教导这样的冲茶常识：“茶不能冲得太满，满了要溢掉一些，因为酒满敬人，茶满伤人。”而有客人来访，马上就得换上新茶，茶熟要让客人先品尝——这更是潮汕人无人不懂的礼仪 ......