很多人知道安溪铁观音，但有人知道“水潮茶”吗？

    其实，“水潮茶”只是安溪祥华的茶农对祥华出产的安溪铁观音的呢称。之所以有此呢称，却是因为源于一个人。

    这个人，便是现任安溪县委副书记陈水潮。他放着一个局长的位置不当，跑回了安溪，埋头做起了安溪铁观音，这一做便是十几年，把安溪“铁观音”打造成了中国乌龙茶第一品牌。在祥华茶农纯朴的心中，把安溪铁观音叫做“水潮茶”，或许是不善言辞的他们表达心中谢意的最好方式。

    但是，在安溪，人们对陈水潮的称呼却远远不止一个。有人叫他“茶官”，因为他让安溪铁观音香飘四海;有人叫他“茶仙”，因为他对茶的着迷;

    出于对这些称呼的好奇，便有了此次的对话。

    茶仙陈水潮

    记：能否先给我们读者聊聊您是如何与茶结缘的？

    陈：我出生在安溪感德。可以说生在茶乡、长在茶乡。祖辈一直种茶、制茶，我也就不知不觉中爱上了茶。80年代茶叶便宜，但当地人走亲戚、串门、攀交情手里都少不了茶叶。那时的我就琢磨：既然茶叶做礼品这么普遍，就说明它一定是个好东西呀？我一直萦绕着一个念头：“茶是一种好东西，不应该就这么‘贱’着的。”所以就想好好地推广安溪铁观音。

    记：在安溪，有很多茶农称安溪铁观音为“水潮茶”，这有什么缘故？

    陈：我最早的时候在乡镇任职，一开始在就安溪祥华镇推广种植铁观音、着力改进制茶技艺，举办茶事活动，后来“祥华铁观音”开始驰名全国。可能是因为大家惦记的原因吧，好多祥华茶农现在还是把安溪铁观音称做“水潮茶”。

    记：听说有人管你叫“茶仙”？

    陈：呵呵，“茶仙”只是身边同事和熟识的人送的“封号”，时间长了就这么叫开了我是挡也挡不住呀 ......