这是一个绿五月。

    经过一冬的等待,安溪铁观音春茶开始陆续上市了。五月在安溪，正是春茶采摘的大好时光，满山的茶农，满眼的绿，茶香溢满了整个五月。

    对于茶民们来说，大家关心的是：今年安溪铁观音春茶产量增长还是减产？品质又是如何？价格多少？为此，本刊特派记者分赴安溪各地，采访了各方人士。

    总体情况：安溪铁观音春茶大预测

    产量——与去年总体持平

    安溪全境拥有22个乡镇，其中12个是茶叶主产区。茶园面积40万亩，年产量4万吨。其中铁观音占22万亩、2万吨，春茶产量占30%，基本集中在“内安溪”——祥华、感德、长坑、西坪、虎邱和剑斗等六个乡镇。

    据了解，今年铁观音春茶产量总体上保持去年水平，但是茶叶采摘面积比上年增加一两万亩，这样看来，今年春季铁观音是减产了。业界普遍认为，造成春茶减产的原因主要是，今年前期雨水较多，茶叶叶张比较薄，产量自然减产了；今年采工价钱高，去年40元一天，今年是50元一天，而且还找不到人手，所以一些茶农提前开始修剪以延长采摘期，这也会影响产量。

    安溪铁观音5月10日左右采摘基本结束，间歇50天后就是夏季铁观音的收成时间。

    品质——香气和滋味都比去年强

    安溪铁观音分为浓香型和清香型两种。前者要求发酵较好，适用传统市场和出口。后者以传统观音韵味为主，发酵轻，适用现在国内流行的消费市场，占铁观音产量70%。

    虽然清明前后安溪也有新茶上市，但基本是外安溪的本山等茶叶，由于气候偏热，而且加上人工“温度”，品质、口感等都不是真正意义上的铁观音。只有到了5月，“内安溪”的铁观音才开始采摘。据茶农介绍，好茶要看茶的生长地段、成长环境，最好的铁观音茶叶采摘期是在5月3日至8日之间， 5月10日以后的春茶是普通茶。

    据当地茶叶协会介绍，今年前期尽管雨水较多，但不像去年那样阴雨连绵，而且在采摘时期天气比较平稳 ......