因为工作的关系，我经常会接触到许多茶叶专家，到许多著名的产茶区去考察，喝到许多世界各地的名茶，在无数次的饮茶经历中，一次特殊的品茶和评茶，令我至今难忘。

    那是在茶界前辈张天福先生的家中，一套普通的住宅，三室一厅，布置得简朴大方，不大的客厅里，显眼处摆了一张大大的玻璃柜，柜里是茶友们从各地为张老带来的各种茶叶。在这并不宽裕的空间里，张老专门腾出一间房屋作为评茶室。评茶室里同样有一张大大的茶样品柜，柜里整整齐齐地摆满了各地的名茶。明亮的窗台下，摆放着一张白色的评茶试看桌，桌上已经一字摆好了十套乌龙茶的标准评审杯具，张老准备用标准评茶法为我们冲泡十种名茶。

    每套杯具都有编号，张老在1至5号的杯里分别放入平和白芽奇兰、安溪铁观音、武夷大红袍、永春佛手和正山小种红茶。6至10号杯里放入的分别是云南普洱茶、广东潮州的密兰香单枞、台湾的东方美人茶、泰国的软枝乌龙茶及日本的蒸青绿茶——宇治玉露 ......