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吃货们的瘦身餐
http://www.100md.com 2013年2月1日 《健康女性》 20132
     在任何一个工作日走进《健康女性》的办公室,你都会发现办公桌上经常堆放着一堆最新的研究报告、数据图表、有关最新的健身、瘦身和营养的成果。即便是转椅上也会砌着高高的书和DVD,都是医生、咨询师和健身教练们的最新力著,教人如何吃得营养、合理运动,健康地减掉身上的赘肉,提高生活质量。针对同一个问题,大多数数据、事实和发现的结论都不会大相径庭,一年又一年,循环修正与完善。

    但是有一份8小时节食瘦身餐让人眼前一亮。很难形容它有多重要,多具有革命性意义。这项研究完全从提高生活质量前提出发,让你用最简便的方法,在最快的时间内看到结果。

    改变世界——以及你腰围的科学

    如何在日常工作的8小时里,吃得有益身心健康,又不会囤积脂肪。其中的科学道理很简单:在过去几年里,研究者发明了一种技术,能够让人的体重产生惊人的变化——间歇性加速。千万别被“加速”这样的字眼吓到。这里的加速指的是,吃你想吃的,但要控制在一个“八小时理智作业”范围内。这会给你身体提供一次充分燃烧卡路里的契机。

    《美国临床营养学》月刊在2007年发布一项研究,专家将试验参与者分为两组,两组摄入相同的热量,足够维持其现有的体重。唯一的不同是其中一组将热量分布在一日三餐里,而另一组则会有一个严格的时间执行框架。结果显示,后一组明显减重,而且有一部分瘦掉的是脂肪含量。

    这部分被燃烧掉的脂肪实在让人意外。研究者指出,严格规定自己进食的时间,会让你的身体燃烧更多热量。因此根据8小时的工作日程来安排每一顿饭的进餐时间吧。你的体重会在这种框架下不知不觉减少。

    研究者认为,在这种情况下,你身体囤积的热量通过两种方式消耗:一来是迅速燃烧的糖原,肝脏和肌肉中都含有这种元素,就像身体中很难被消耗掉的脂肪,被储藏在身体的各个部分。每天早上起床,你身体做的第一件事就是寻找能量补给,肝脏里快捷又方便的糖原便是第一选择。神经科学实验室主管马克·马特森博士表示:“肝脏的糖原里存着1500~2000大卡的热量。”

    但当你摄入食物时,你的身体开始获取来自食物的糖原。如果你摄入的糖原超过了身体所能消耗掉的程度,多余的糖原便会变成脂肪被囤积起来,或者继续以糖原的形式补偿给肝脏。这种能量循环都在你毫无知觉的情况下进行着,直到有一天你看着镜子发现,原来你比大学时重了至少15斤……, 百拇医药