巧食鲜鸭
鸭，最好的肉类
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。鸭肉所含维生素B族和维生素E比其他肉类多，可治疗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉能治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
如何挑选鸭
家鸭的后代两种——野鸭或番鸭。中国被认为是第一个养鸭作为食品的国家，鲜鸭在春末和早冬。尽管脂肪比其他家禽高，但鸭是一个很好的蛋白质和铁的来源。
季节：全年提供
如何选择：选择具有比较丰满胸部的鸭子。皮肤应该有弹性，不下垂。如果冷冻，要确保包装严密、完整。
如何储存：鲜鸭可以存储，松散覆盖，可储存在冰箱2-3天。切除杂碎，冻鸭应该冻在冰箱。
红酒+鸭肉=预防鼻敏感
不少人长年受鼻敏感困扰，更误以为鼻敏感无法根治。其实，要减少鼻敏感发作及舒缓症状，除尽量避开致敏源外，亦可从饮食着手。
要预防，从西医角度看，当然要尽量避开致敏源。至于从中医学说分析，一股会以补益肺气、温通鼻窍为原则来处方开药，通常会采用具宣通鼻窍作用的药材，如辛夷花、苍耳子及白芷等。此外，鸭胸肉有益阴、养胃、补肾及除虚弱等功效，对预防鼻敏感发作有极佳功效；而红酒具有杀菌、提高免疫力、助消化等功效。红酒烩鸭胸这道菜可以说是对鼻敏感进行食疗的极佳选择。, 百拇医药(赵清晖)
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。鸭肉所含维生素B族和维生素E比其他肉类多，可治疗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉能治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
如何挑选鸭
家鸭的后代两种——野鸭或番鸭。中国被认为是第一个养鸭作为食品的国家，鲜鸭在春末和早冬。尽管脂肪比其他家禽高，但鸭是一个很好的蛋白质和铁的来源。
季节：全年提供
如何选择：选择具有比较丰满胸部的鸭子。皮肤应该有弹性，不下垂。如果冷冻，要确保包装严密、完整。
如何储存：鲜鸭可以存储，松散覆盖，可储存在冰箱2-3天。切除杂碎，冻鸭应该冻在冰箱。
红酒+鸭肉=预防鼻敏感
不少人长年受鼻敏感困扰，更误以为鼻敏感无法根治。其实，要减少鼻敏感发作及舒缓症状，除尽量避开致敏源外，亦可从饮食着手。
要预防，从西医角度看，当然要尽量避开致敏源。至于从中医学说分析，一股会以补益肺气、温通鼻窍为原则来处方开药，通常会采用具宣通鼻窍作用的药材，如辛夷花、苍耳子及白芷等。此外，鸭胸肉有益阴、养胃、补肾及除虚弱等功效，对预防鼻敏感发作有极佳功效；而红酒具有杀菌、提高免疫力、助消化等功效。红酒烩鸭胸这道菜可以说是对鼻敏感进行食疗的极佳选择。, 百拇医药(赵清晖)