食物有热性寒性吗？
关于食物的热性与寒性，似乎很难按照西医营养学中分析食物究竟含有多少糖分、蛋白质、脂肪等等做出定论。中医食疗重视用食物的性味来调节人体的气血阴阳，达到扶正祛邪的作用。然而，在现实应用中，大家常常在食物的选择上存在相当大的误区。
谬传1
食物的热性和寒性是一成不变的。
谬传2
天热时必须吃寒性食物，天冷时必须吃热性食物。
缪传3
不同体质的人，吃热性或寒性食物必须严格控制。
现在披露真相
生病时如何选择食物？
出现如发热、口渴、烦躁、咳嗽、痰多等热性病证时，可以选择凉性食物如西瓜、梨子、苦瓜、小米等；而出现风寒感冒、头痛、寒战等寒性病证时，可以选择如生姜、红茶、肌肉、刀豆等热性食物。
常见热性和寒性食物有哪些？
热性食物：蒜苗、扁豆、青菜、韭菜、葱蒜、白萝卜、羊肉、狗肉、大豆、虾、龙岩、樱桃、栗子、茴香等。
寒性食物：小米、海带、茄子、绿豆、黄瓜、香蕉、柿子、田螺、鸭肉、木耳等。
如何辨别食物的热性与寒性？
味道：味甜、味辛的食物通常性热；而味苦、味酸的食物通常性寒。
颜色：颜色偏绿的食物吸收地面湿气较多，性质偏寒；而颜色偏红的食物吸收阳光较多，性质偏热。
生长环境：水生植物偏寒；陆生植物偏热。
生长位置：背阴朝北生长的食物吸收湿气较重，性偏寒；而生长于高空和东南方向的食物，接受光照比较充足，故而偏热。
不同的吃法会影响食物的属吗？
对于某些食物来说的确如此，比如莲藕、菱角等生吃时属于寒性，而煮熟之后变成性微温。而如果将某些性质不同的食物共同食用，也会产生相互中和的效果，比如用凉性的蘑菇来炖温性的鸡肉、吃性寒的螃蟹时佐以性温的生姜等。
吃什么性质的食物和季节有关吗？
应该说，我们需要根据自己的体质选择合适的食物，而不是根据季节。如何判断自己的体质呢？一般来说，热性体质者代谢旺盛，经常出汗较多、面色通红、口干舌燥，容易心情烦躁和便秘；而虚寒体质者则常常面色苍白、四肢发冷，不喜欢接触凉的东西。如果虚寒体质者在夏天吃了过多如西瓜、绿豆、苦瓜、西红柿等凉性食物，很容易“雪上加霜”；而热性体质者即使在冬天也不宜吃羊肉、狗肉、白萝卜、桂圆等热性食物进补，否则也是“火中送碳”。
热的食物一定温热，冷的食物一定寒凉吗？
并非如此，食物的“四性”其实是根据人吃下食物之后身体的反应归纳出来的：即使你喝下一杯热的绿茶，不久之后也会有清凉的感觉，说明绿茶是性寒的。而冰牛奶虽然开始给人以冰凉的感觉，但时间一长会有舒适的感觉，说明牛奶是性平的。, http://www.100md.com
谬传1
食物的热性和寒性是一成不变的。
谬传2
天热时必须吃寒性食物，天冷时必须吃热性食物。
缪传3
不同体质的人，吃热性或寒性食物必须严格控制。
现在披露真相
生病时如何选择食物？
出现如发热、口渴、烦躁、咳嗽、痰多等热性病证时，可以选择凉性食物如西瓜、梨子、苦瓜、小米等；而出现风寒感冒、头痛、寒战等寒性病证时，可以选择如生姜、红茶、肌肉、刀豆等热性食物。
常见热性和寒性食物有哪些？
热性食物：蒜苗、扁豆、青菜、韭菜、葱蒜、白萝卜、羊肉、狗肉、大豆、虾、龙岩、樱桃、栗子、茴香等。
寒性食物：小米、海带、茄子、绿豆、黄瓜、香蕉、柿子、田螺、鸭肉、木耳等。
如何辨别食物的热性与寒性？
味道：味甜、味辛的食物通常性热；而味苦、味酸的食物通常性寒。
颜色：颜色偏绿的食物吸收地面湿气较多，性质偏寒；而颜色偏红的食物吸收阳光较多，性质偏热。
生长环境：水生植物偏寒；陆生植物偏热。
生长位置：背阴朝北生长的食物吸收湿气较重，性偏寒；而生长于高空和东南方向的食物，接受光照比较充足，故而偏热。
不同的吃法会影响食物的属吗？
对于某些食物来说的确如此，比如莲藕、菱角等生吃时属于寒性，而煮熟之后变成性微温。而如果将某些性质不同的食物共同食用，也会产生相互中和的效果，比如用凉性的蘑菇来炖温性的鸡肉、吃性寒的螃蟹时佐以性温的生姜等。
吃什么性质的食物和季节有关吗？
应该说，我们需要根据自己的体质选择合适的食物，而不是根据季节。如何判断自己的体质呢？一般来说，热性体质者代谢旺盛，经常出汗较多、面色通红、口干舌燥，容易心情烦躁和便秘；而虚寒体质者则常常面色苍白、四肢发冷，不喜欢接触凉的东西。如果虚寒体质者在夏天吃了过多如西瓜、绿豆、苦瓜、西红柿等凉性食物，很容易“雪上加霜”；而热性体质者即使在冬天也不宜吃羊肉、狗肉、白萝卜、桂圆等热性食物进补，否则也是“火中送碳”。
热的食物一定温热，冷的食物一定寒凉吗？
并非如此，食物的“四性”其实是根据人吃下食物之后身体的反应归纳出来的：即使你喝下一杯热的绿茶，不久之后也会有清凉的感觉，说明绿茶是性寒的。而冰牛奶虽然开始给人以冰凉的感觉，但时间一长会有舒适的感觉，说明牛奶是性平的。, http://www.100md.com