沙拉，与莴苣说拜拜

http://www.100md.com 2014年8月1日 《健康女性》 20148

     每次都是莴苣之类的绿色蔬菜，你是不是早已厌倦？沙拉也能玩出新花样，WH教你将营养与美味一网打尽。

    酸酸甜甜的味道不是西红柿的专属，李子也是不错的选择。研究发现，李子中的化合物有助于抵抗与肥胖症有关的新陈代谢综合征，还能消除体内的慢性炎症。

    李子意式沙拉

    2杯意大利香醋

    4汤匙蜂蜜

    8个李子，去核，每个切成8片

    1/2杯新鲜罗勒

    8盎司新鲜白干酪，切成薄片

    做法：

    1.将意大利香醋与蜂蜜放入炖锅，低火煮沸，将火调小，慢炖30分钟，直至醋浓缩成黏稠状。

    2.在盘内将李子片、罗勒与白干酪摆成圆圈。浇上香醋与蜂蜜浓汁。

    可做4人份，每份含：340卡路里、9克脂肪(6克饱和脂肪)、46克碳水化合物、390毫克钠、2克纤维、16克蛋白质

    切成薄片的根菜类蔬菜给人带来清爽的、夏天的感觉。研究显示，甜菜汁具有增强耐力、降低血压的功效。

    甜菜片沙拉

    4个甜菜(2个黄色、2个红色)，用切

    菜器切片

    4个萝卜，用切菜器切片

    4个胡萝卜，用切菜器切片

    2汤匙榛子

    1/4杯欧芹

    4盎司山羊奶酪

    槭糖浆沙拉汁

    3汤匙械糖浆

    3汤匙苹果醋

    3汤匙特级初榨橄榄油做法：

    1.将沙拉汁材料混合搅拌，再加入盐、胡椒粉。

    2.将蔬菜片倒入碗内，放入榛子、欧芹、山羊奶酪，加盐、胡椒粉，最后浇上沙拉汁。

    可做4人份，每份含：330卡路里、21克脂肪(8克饱和脂肪)、27克碳水化合物、260毫克钠、5克纤维、9克蛋白质

    亚洲青豆沙拉

    1个紫甘蓝，切片

    1杯煮青豆

    4个胡萝卜，切成火柴状

    1个红甜椒，切成火柴状

    1/4杯芫荽叶

    生姜味噌沙拉汁

    1片生姜(2英寸)，切碎

    1瓣蒜，切碎

    2汤匙白味噌

    2汤匙芝麻油

    1/3杯米醋

    1汤匙龙舌兰

    做法：

    、1.将沙拉汁材料搅拌均匀。

    2.将沙拉材料混合，浇上沙拉汁。

    可做4人份，每份含：220卡路里、9克脂肪(1克饱和脂肪)、29克碳水化合物、410毫克钠、9克纤维、8克蛋白质

    发酵大豆制作而成的日本传统调味品白味噌，不仅为亚洲风格的沙拉汁增加了蛋白质，更令朴实的味道萦齿间。

    沙拉新宠

    如何摆脱一成不变的沙拉？试试以下营养又美味的点缀，让沙拉立刻大变身。

    大麻籽去壳的大麻籽寓含植物蛋白，也是铁、镁、Ω-3和Ω-6脂肪酸的大本营。

    茴香切成薄片的茴香头不仅口感松脆，并且有助消化。

    德国泡菜(或韩国泡菜)发酵食物足益生菌的聚集地。德国泡菜和韩国泡菜卡路里含最低，酸辣的味道更是让你直呼过瘾。

    藜麦蛋白质丰富。在沸水中煮15分钟，即可食用。

    蓝莓抗氧化明星蓝莓为沙拉带来不一样的味道，而且半杯只有40卡路里，完全无压力!

    烧烤为这道经典沙拉注入了新的活力。

    烧烤希腊沙拉

    3个西葫芦，切片

    1个红洋葱，切片

    1汤匙橄榄油

    2个西红柿，切片

    2条黄瓜，切片

    1/4杯去核希腊卡拉玛塔橄榄

    1/2杯羊奶干酪

    3汤匙橄榄油

    4汤匙红酒醋

    1茶匙千百里香叶

    2茶匙干牛至

    做法：

    1.将沙拉汁材料搅拌均匀。

    2.点燃煤气或烧木炭。将西葫芦、洋葱、橄榄油混合，加海盐、胡椒粉调味，放入蔬菜篮中，烤3至5分钟，不时旋转，确保受热均匀。

    3.将烤好的蔬菜与西红柿、黄瓜、橄榄、羊奶干酪混合搅拌，浇上沙啦汁。

    可做4人份，每份含：270卡路里、20克脂肪(5克饱和脂肪)、16克碳水化合物、550毫克钠、4克纤维、7克蛋白质。(Robyn Jasko)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN43-1490R/2014/08/06.htm