人人都已经吃过钣了，而且吃得很好
然后问题就来了
近年来外国记者谈中国的书很多，其中一个颇让外国人大惊小怪的，就是中国人的吃。
比如在《寻味中国》里，美国姑娘Jen是个ABC，来北京后之后她尝试的“锅里壮”就是一家专门吃鞭的饭馆—一她简直是抱着下地狱的心情来试吃的。再比如，报道中国最出名的外国记者伺伟，在最新一本《奇石》中，作为引子的话题是广东的鼠肉餐馆。“大老鼠吃草，小老鼠吃水果。”这样奇特的饮食经验大概不会在别的国家看到。中国人拥有一颗好奇的胃，对食材的广泛追求大概要在世界上排头号。
猎奇性是中国餐单里的一个大话题，我们且不细说。这从侧面说明一个问题，人民吃饱了。过去北方人打招呼的口头语是“吃了吗”，如今经济进步，人民都已经吃过了，而且吃得五花八门，勇敢无畏。但随之而来的话题就是，吃得好、吃得对吗？
比如我们来聊聊最热门的减肥话题。
藏肉的冬天终于过去了，所有的姑娘们都开始念叨自己要减肥了，都迅速把晚餐换成了蔬菜叶子，实在饿极了就啃两个苹果——打住!根据《美国临床营养》杂志研究发现，虽然多吃水果蔬菜可能会增加饮食中的营养物质，但它对体重几乎没有任何影响。也就是说盘子中的西兰花和葡萄酒并不能成为减肥的免费通行证。关键在于你所吃的水果和蔬菜量的多少。例如一些餐厅的沙拉，热量其实并不低。
再比如你觉得土豆会让你变胖吧？其实，土豆中水的比例高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食并不容易发胖。之所以很多人一直认为土豆是让人发胖的食物，主要是因为土豆的烹饪方法不对，将土豆做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人长胖的不是土豆，而是烹饪过程中土豆所吸收的油脂。
女人爱吃的零嘴，营养学家范志红老师这次给大家推荐的是葡萄干。其实葡萄干也被很多人误解了。你觉得含糖量这么高的东西不能吃？其实葡萄干是美国营养学界十分推崇的食物。各项健康调查发现，葡萄干摄入量较多，有利于降低心脑血管疾病的风险。对糖尿病病人也无妨，甚至可能有利于减少龋齿。
怎么吃得瘦、吃得健康、吃得漂亮？别自己任性地瞎琢磨，听信各种小道秘诀，还是老老实实看看我们杂志吧!, 百拇医药
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比如在《寻味中国》里，美国姑娘Jen是个ABC，来北京后之后她尝试的“锅里壮”就是一家专门吃鞭的饭馆—一她简直是抱着下地狱的心情来试吃的。再比如，报道中国最出名的外国记者伺伟，在最新一本《奇石》中，作为引子的话题是广东的鼠肉餐馆。“大老鼠吃草，小老鼠吃水果。”这样奇特的饮食经验大概不会在别的国家看到。中国人拥有一颗好奇的胃，对食材的广泛追求大概要在世界上排头号。
猎奇性是中国餐单里的一个大话题，我们且不细说。这从侧面说明一个问题，人民吃饱了。过去北方人打招呼的口头语是“吃了吗”，如今经济进步，人民都已经吃过了，而且吃得五花八门，勇敢无畏。但随之而来的话题就是，吃得好、吃得对吗？
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藏肉的冬天终于过去了，所有的姑娘们都开始念叨自己要减肥了，都迅速把晚餐换成了蔬菜叶子，实在饿极了就啃两个苹果——打住!根据《美国临床营养》杂志研究发现，虽然多吃水果蔬菜可能会增加饮食中的营养物质，但它对体重几乎没有任何影响。也就是说盘子中的西兰花和葡萄酒并不能成为减肥的免费通行证。关键在于你所吃的水果和蔬菜量的多少。例如一些餐厅的沙拉，热量其实并不低。
再比如你觉得土豆会让你变胖吧？其实，土豆中水的比例高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食并不容易发胖。之所以很多人一直认为土豆是让人发胖的食物，主要是因为土豆的烹饪方法不对，将土豆做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人长胖的不是土豆，而是烹饪过程中土豆所吸收的油脂。
女人爱吃的零嘴，营养学家范志红老师这次给大家推荐的是葡萄干。其实葡萄干也被很多人误解了。你觉得含糖量这么高的东西不能吃？其实葡萄干是美国营养学界十分推崇的食物。各项健康调查发现，葡萄干摄入量较多，有利于降低心脑血管疾病的风险。对糖尿病病人也无妨，甚至可能有利于减少龋齿。
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