最近很多女士忧心忡忡地问我：听新闻中说，美容界特别推崇的台湾黑糖(就是颜色比较深一些的红糖)里含有致癌物，大陆的所谓“古方红糖”和黑糖不就是一类东西吗？那么红糖也不能吃了？不是有养生专家一直在说“女子不可百日无糖”、“喝红糖水能缓解痛经”之类吗？加了红糖的各种蛋糕、点心、饮料等都不能食用了？

    我安慰她们说，红糖并不可怕，虽说养生作用没那么神奇，但少量吃一勺还是没关系的。因为世界卫生组织本年度中已经发布建议，劝人们限制每天的吃糖量，最好不超过每天25克(大约2汤匙)。不仅白糖、冰糖、麦芽糖、果葡糖浆和葡萄糖浆等，红糖也在需要控制的范围之内。如果不吃其他甜食的话，每天喝1～2勺红糖冲的水，还不至于超过这个限量。女士们马上又问：你说的是控制糖的总量，我们说的是红糖里的丙烯酰胺，你有点文不对题了吧？这东西到底有多毒啊？

    我说，各位女士稍安勿躁，听我接着往下说嘛。以往的动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，而且它在食品中广泛存在，所以控制食物中丙烯酰胺的摄入量肯定是没错的。这黑糖里到底有多少丙烯酰胺？吃一两勺糖会不会超过丙烯酰胺的限量标准？这才是关键问题。

    若按这次新闻中爆出的数据说 ......