哪些食物胆固醇含量高?
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一提起胆固醇,人们就产生一种很抵抗的心理,说到某某食物含胆固醇比较高,往往会敬而远之。究竟哪些食物胆固醇含量高、摄入量应当如何控制呢?WH特邀营养学专家范志红老师就这个问题深入探讨一番。
有几位女士在检测时发现血胆固醇升高,特别是低密度脂蛋白胆固醇(LDL)超标,于是向我提出这样的疑问:我们要控制高胆固醇食物的食用量吗?我们都知道蛋黄的胆固醇含量特别高,但是除了蛋黄之外,还有哪些食物当中含有胆固醇呢?
蛋类
众所周知,鸡蛋中的胆固醇含量很高。其他蛋类也并不逊色于鸡蛋,“鸡蛋中有胆固醇,鹌鹑蛋里就没有胆固醇”这样的说法实属谣言。根据《中国食物成分表》的数据,100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克,而同样重量的鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋中的胆固醇含量分别为565毫克、704毫克和515毫克 ......
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