把好四道关防御致命肠病菌
本报记者 方琦 采访专家 陕西省疾病预防控制中心生物实验室主任 岳永杰
德国这段时间成为“众矢之的”。该国国人继感染肠出血性大肠杆菌感染引发的溶血性尿毒综合征后，疫情在欧洲多国陆续暴发。
虽然最新的化验结果已为西班牙进口黄瓜洗脱了“罪名”，但肠出血性大肠杆菌EHEC引发的疫情仍在蔓延。陕西省疾病预防控制中心生物实验室主任岳永杰指出，面对这场疫情，我们需要了解相关的知识，并做好预防。
疫情：
源自肠出血性大肠杆菌发生变异
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岳主任介绍，大肠杆菌是人和动物肠道中的正常菌群，也是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要寄生在大肠内，一般不致病。但当外界环境发生变化，就可能致病，可致病的大肠杆菌分为5种，肠出血性大肠杆菌是其中一种，最常见的为O157：H7。
“O157：H7肠出血性大肠杆菌早已纳入我国传染病监测范围。疾控部门一直在对畜肉、生食蔬菜、速冻米面等食品进行O157：H7的检测，我省总体检出率在0.2%~1.5%”。岳主任说。
肠出血性大肠杆菌早在1982年就被发现，并在许多国家相继发生暴发和流行。我国自上世纪90年代也发现了此类病菌，但今年我国暂时还无人感染。
德国流行病预防研究的权威机构罗伯特·科赫研究所称，引起此次疫情的罪魁祸首是肠出血性大肠杆菌的一个变种。受其感染后，患者会出现腹部绞痛和腹泻。同时，有患者还会出现危及生命的溶血性尿毒综合征，其临床表现是急性肾衰竭、溶血性贫血和血小板减少。
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传播：
七成以上疫情“祸起”食物
肠出血性大肠杆菌可能通过哪些渠道传染给人体呢？岳主任指出，肠出血性大肠杆菌感染是一种人畜共患病。凡是体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人、带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。
肠出血性大肠杆菌传播最主要的一个途径就是通过污染食物而引起人的感染，在世界各地报告的爆发中，约有70%以上与进食可疑食物有关。
此外，还有水传播、人与人密切接触传播两种方式。
“大肠杆菌主要是通过消化道传染，消化道传染病属于‘病从口入’的疾病，通过病人的排泄物传播，一个人感染后，可通过密切接触的方式把病菌传染给他人。因此，做好个人卫生及预防至关重要。”岳主任强调。
预防：
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把好四道关
正值夏季病菌多发季节，针对个人预防，岳主任提醒公众要重视以下几点。
把好食物关
避免生吃蔬菜。生蔬菜上往往带有病原微生物，如果未彻底洗净，就可能“病从口入”。冷饮凉食也要避免。不喝生水。瓜果最好去皮吃。
尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐。
把好烹饪关
食物要充分加热后再食用，大肠杆菌在75℃的温度下，2-3分钟就被杀灭。
生熟食品要区分刀具和案板，存放也要分开。
把好个人卫生关
进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。在公共场所不要到处乱摸。
把好自检关
近期去过德国或周边国家的人属高危人群，应格外注意。如出现腹痛、发热、急性腹泻等症状，且腹泻有鲜红色出血或无尿、少尿等症状，要及时到临床医院肠道门诊就诊，自己不要乱用药，主动告之医生旅行史。, 百拇医药