冷拼大师的写意人生
亲们，今天告诉你一个发现，中华老字号德发长不仅美味饺子驰名中外，其冷拼热菜也倍受赞誉。
冷拼是整个宴席上的“头面菜”，非常讲究刀工、色泽搭配和装盘造型，德发长的冷拼就非常惊艳，吃过的人都后悔没带相机。绝的是，德发长的冷拼味道妙不可言，就是吃过国宴的食客都说“有一拼”。这个奇迹的制造者，就是蒋东，一位资深帅哥，德发长饺子馆首席冷拼大师，蒋大师一双巧手能做出艺术品般精致的凉菜冷拼，充满诗情画意。他做的玫瑰冻肉，尘泥中掩不住点点微红，“零落成泥碾作尘，只有香如故，”一股绝尘而去的凄艳绝美，美得令人不忍下箸。
他做的玉书豆腐，是又一道让所有人都惊艳的大写意菜，在他的奇思妙想下，细软的雪白豆腐竟然被雕刻成一本翻开的书，周围用碧绿的香椿汁衬托，书香情浓，淡雅别致，色香味妙绝佳，令人耳目一新。
善于钻研，不断创新，精益求精，是德发长人的优秀传统。经常代表德发长参加全国烹饪大赛的蒋东，在德发长献礼世园会时，设计了一桌美轮美奂的饺子宴展台，其中精雕细琢、惟妙惟肖的“长安塔”，就是他设计制作的一道经典冷拼。
在德发长里，像蒋东这样的员工很多，正是因为各环节工作都精益求精，所以无论什么时候，中华老字号德发长都有着辉煌荣耀。
亲们，路过德发长，别错过蒋大师。
本报记者 蓝盈盈, 百拇医药