春节莫胡吃海喝当心致命胰腺炎
采访专家 和水祥 西安交通大学第一附属医院消化内科主任、主任医师、医学博士，博士生导师，曾赴澳大利亚UTS访问研修1年余。为国家自然科学基金委项目评审专家，陕西省肝病学会副主任委员、陕西省消化病学会委员，陕西省抗癌协会肿瘤微创治疗专业委员会常委、中国中西医结合学会循证医学会委员、陕西省中西医结合学会内科专业委员会常委、脾胃病专业委员会副主
本报记者 刘颖艳
春节长假期间聚会增多，没完没了的应酬、狂吃、纵饮……在饱了口福的同时，却伤了胃、胆，也伤了胰。由于饮食和作息规律的改变，使得消化道疾病的发病率明显增多。
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西安交通大学第一附属医院消化内科主任和水祥主任医师介绍说，每年过春节长假，都是消化科急症重症病人高发的时间，多是饮食上暴饮暴食所致。进食过多高脂肪、高蛋白的食品不仅容易患上急性消化道疾病，也容易诱发胆囊炎、胃出血、胰腺炎等疾病，急性胰腺炎甚至有致命的危险。
对此，和主任提醒，佳节期间切勿暴食，尤其是不能一次性吃大量高蛋白、高脂肪食物，以避免肠胃负担过重诱发消化道疾病。食量要适应“肚量”，不要吃太杂，饮料、酒适可而止，尤其切忌贪图辛辣、煎烤类和不易消化食物。春节期间有些家庭储备的食物比较多，吃的时候注意不要吃霉变、腐烂的，以免引起食物中毒，或者急性胃肠炎。一旦出现持续数小时腹部剧痛，恶心、呕吐， 应立刻就医。
吃得太多撑出致命胰腺炎
和主任介绍，过年期间，走亲访友，亲友团聚，推杯换盏，正常的饮食、作息规律很容易被打乱，人的消化系统往往成为最大的“受害者”。亲朋好友聚会难免要在外就餐，和家常便饭相比，饮食的卫生、安全性都不好控制，容易出现急性胃肠炎等胃肠道不适状况。串了这家去那家，喝了一顿又下顿，吃的东西过杂过多。有时早餐午餐一起吃，饮食作息极其不规律。有时晚餐一直持续到半夜，宴席时间过长。大鱼大肉、暴饮暴食，通宵饮酒等，这些都让肠胃得不到很好的休息，会造成胃肠功能紊乱。同时，摄入过分油腻的食物和饮酒过多，刺激性等食物摄入过多，会导致胆汁分泌过多、十二指肠乳头水肿，从而可发生急性胰腺炎。因此，急性胰腺炎、上消化道出血、急性胃肠炎、胆囊炎等疾病是节假日最高发的病种。
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尤其是本身患有胆囊炎、胃病、高脂血症的患者，一定要管好自己的嘴巴，严格按照医嘱，遵循低脂肪、低胆固醇、高维生素、高碳水化合物、清淡、易消化等饮食原则，避免犯病或病情加重。
作息规律打乱易诱发潜在病
从节假日门诊、急诊患者的情况来看，节日期间许多患者都是因大吃大喝、饮食不注意、作息时间不当等引发各种疾病。
比如醉酒之人容易发生感冒。肝病患者如果过度疲劳，容易导致病情加重；肝硬化患者如果过食大量高蛋白饮食，容易诱发肝昏迷，如果食入过硬、过热食物又会引起上消化道出血。有些人由于通宵打麻将，或在家蒙头大睡，结果造成生物钟被打乱，出现了感冒、急性胃肠炎等症状。这都是因为饮食生活不注意，休息不足，导致免疫力降低，从而诱发潜在性疾病。
家中不妨备些助消化药
和主任提醒，聚会应酬喝酒难免，但不宜过度。吃饭也应定时定量，有所选择。比如年糕、麻团、羊肉泡馍都是不易消化的食品，还有红苕容易产酸，胃溃疡患者忌吃。
家中可以备些吗丁啉类酶类药物，或者山楂糕、山楂片，或者煲些清淡的靓汤食疗等清淡饮食调整好胃肠功能，严格戒酒、避免过度劳累。注意饮食卫生，不要吃得过饱，防范胃肠炎、胰腺炎、胆结石等消化病发作。少食高脂肪食物，特别是脂肪肝患者。多注意休息，患有痛风病等代谢病的患者应适量食用鱼、虾、蟹类高核酸食物。在饮食搭配上，三餐最好为细粮与粗粮搭配，荤素结合，多吃水果，适量饮酒。“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则同样适用，长假中大家难得睡个懒觉，但不要养成“早餐午餐一起吃”的饮食习惯；中午饭后不要立刻休息或剧烈运动。, http://www.100md.com