家常豆腐萝卜丝汤
材料：南豆腐1块，白萝卜1/2根，食盐3克，香菜适量，水适量
做法：嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡。白萝卜洗净擦丝，香菜切碎汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后，中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。
提示：豆腐丝用盐水浸泡可防其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。熄火后加盖一分钟可使香菜的味道充分融入汤中。这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙。
营养功效：“咬春就咬白萝卜”，春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能有效预防流感。 马莹, 百拇医药