吃菜真的要“漂一漂”?
李女士一向以会“养生”自居，为保持身体苗条，更为了让自己的血管健康，她在家吃青菜基本都是白灼，而在外就餐时，她每夹一条蔬菜，一定会放在碗里“漂一漂”，把油给清洗了。漂油这种做法是可以理解的，如果针对太油腻的食物，作为医生也会建议人们不要摄入太多。但是如果像李女士那样，一点植物油都不愿意吃，就绝对不是一个明智和健康的选择了，相反只能是一个不懂健康知识的反面教材。
“漂菜”可能造成一种危害：李女士还是吃肉的，动物性脂肪肯定有一定摄入量，因为就算是瘦肉也含有约7%的脂肪。而“漂菜”漂去的多数是我们炒菜时使用的植物油，这样一来，“漂菜”的结果就是可能引起脂肪种类摄入的不平衡，肉类的饱和脂肪摄入增加，而植物油不饱和脂肪摄入比例减少，因此“漂菜”不但没有减轻身体的负担，相反对身体造成危害。
还有就是，“漂菜”漂走了植物油，也漂走了人体必需的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸必须从食物中获得，人体不能合成，而它们普遍存在植物油中。必需脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、神经等方面的多种疾病。
过度地限制脂肪必然导致脂溶性维生素摄入吸收的减少，维生素a、d、e在人体中都有着重要的功能，而它们只有在脂肪吸收的同时吸收。因此，看似保持身材的“漂菜”，其实最后漂走的是健康。 董俊杰, http://www.100md.com
“漂菜”可能造成一种危害：李女士还是吃肉的，动物性脂肪肯定有一定摄入量，因为就算是瘦肉也含有约7%的脂肪。而“漂菜”漂去的多数是我们炒菜时使用的植物油，这样一来，“漂菜”的结果就是可能引起脂肪种类摄入的不平衡，肉类的饱和脂肪摄入增加，而植物油不饱和脂肪摄入比例减少，因此“漂菜”不但没有减轻身体的负担，相反对身体造成危害。
还有就是，“漂菜”漂走了植物油，也漂走了人体必需的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸必须从食物中获得，人体不能合成，而它们普遍存在植物油中。必需脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、神经等方面的多种疾病。
过度地限制脂肪必然导致脂溶性维生素摄入吸收的减少，维生素a、d、e在人体中都有着重要的功能，而它们只有在脂肪吸收的同时吸收。因此，看似保持身材的“漂菜”，其实最后漂走的是健康。 董俊杰, http://www.100md.com