滚瓜汤 营养高易吸收
炎热夏季，大家不妨多喝一些滚瓜汤，瓜类水分多，营养价值高，容易消化吸收，又有消暑清热的功效。
咸蛋滚冬瓜汤。原料：冬瓜500克，咸蛋1个，猪瘦肉50克，生姜3片。做法：冬瓜刮皮切薄块；咸蛋去壳，取蛋黄留蛋清；猪瘦肉切薄块，放少许油、生抽、生粉搅拌片刻；在铁锅中加入约5碗清水、生姜和蛋黄，沸后下冬瓜、猪肉；刚熟时推入蛋清，调适量盐即可。适合3—4人食用。
紫菜滚黄瓜汤。原料：紫菜20克、黄瓜300克、生姜4片。做法：紫菜浸发；黄瓜洗净，切为薄片。先把清水约5碗和姜先下，滚沸后，下紫菜、黄瓜，片刻下盐、香油便可。适合3—4人食用。
中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明, http://www.100md.com
咸蛋滚冬瓜汤。原料：冬瓜500克，咸蛋1个，猪瘦肉50克，生姜3片。做法：冬瓜刮皮切薄块；咸蛋去壳，取蛋黄留蛋清；猪瘦肉切薄块，放少许油、生抽、生粉搅拌片刻；在铁锅中加入约5碗清水、生姜和蛋黄，沸后下冬瓜、猪肉；刚熟时推入蛋清，调适量盐即可。适合3—4人食用。
紫菜滚黄瓜汤。原料：紫菜20克、黄瓜300克、生姜4片。做法：紫菜浸发；黄瓜洗净，切为薄片。先把清水约5碗和姜先下，滚沸后，下紫菜、黄瓜，片刻下盐、香油便可。适合3—4人食用。
中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明, http://www.100md.com