蜜饯大都高盐高热量高添加剂
专家称，蜜饯因其高糖、高钠、趋近于“零”的营养，是一种“过了时”的垃圾零食，即便是正规厂家安全生产的蜜饯也不被推荐。
蜜饯产品的配料表里，白砂糖一般名列第二、三名，与甜味剂相比，白砂糖的甜味最“正”，但由于其成本颇高，企业一般会选择补充其他甜味剂来代替白砂糖，从而降低成本达到预期的甜味，因此你会发现其中还含有甜蜜素、阿斯巴甜、甘草、糖精钠等多种甜味剂。
蜜饯之所以诱人，正是因为“甜、酸、咸”的组合正是人类的美味公式之一，而如此搭配的蜜饯正迎合了人类的味蕾。吃完蜜饯通常会感觉口干，则是食盐的功劳。蜜饯中食盐的添加量较大。如某品牌杨梅的钠含量为2000mg(每100g)，营养素参考值为100%，也就是说食用100g的杨梅就已经摄入了成人每日所需的所有钠，在此之外再摄入钠则属于超标，高钠饮食。
很多人在食用蜜饯时都抱着“我在吃水果”的美好愿望，其实不然。营养专家表示，制作蜜饯的第一步是将水果脱水，而脱水这个步骤则是维生素C和一些B族维生素的“死亡谷”。维生素大多数是水溶性的，所以经过脱水、晒干等制作蜜饯必经的步骤，维生素基本上已经殆尽。而水分蒸发后水果原有的糖则会留下来，所以蜜饯应该称为糖果干，维生素含量甚微。另外，因为水果晒干后呈现褐色，有些是黑灰色，所以不少蜜饯厂家在生产时都会对蜜饯“化妆”。业内专家称，在蜜饯产品的配料表中，食品添加剂少则七八种，多则十余种。防腐剂、香精、色素的添加也“毫不吝啬”。
京晨, 百拇医药