煎中药 别用微波炉

http://www.100md.com 2012年11月20日 现代保健报 2012.11.20

     有人认为，传统的砂锅煎煮中药太麻烦，想用微波炉来代替，实际上，微波炉是不适合用来煎煮中药的。

    微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能。

    再者，中药的煎煮方法各不相同，有先煎、后下、包煎等，用微波炉加热，很难确切地知道中药什么时候煮开了，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

    最后，煎煮中药很讲究火候，如气味芳香的中药，适宜用大火急煎，煮沸数分钟后，再改用小火略煮即可。而用微波炉煎药时，火候和煎煮时间都难以掌握，自然难以达到理想的药效。

    河北大学附属医院药剂科 蒋肖男, 百拇医药

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