微波炉热奶1分钟即可

http://www.100md.com 2013年1月1日 现代保健报 2013.01.01

     早餐的时候，为了追求速度和便捷，用微波炉加热牛奶极为常见。微波炉加热牛奶其实是由很多讲究的。

    加热不当会破坏营养

    有关资料显示，微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，从而导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。

    70℃煮3分钟即可

    一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可；用微波炉加热1分钟左右就行了。但要注意的是，使用微波炉加热时会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

    袋装奶直接加热损健康

    专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热，必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。也可以用100℃以下的开水烫奶袋，使牛奶温热，在100℃以下，一般的塑料不会产生问题。

    尽量避免加热

    专家指出，如果能避免加热就尽量不要加热牛奶，这样能够完整地保存牛奶的营养价值。特别是对孩子而言，完整的牛奶营养更有利于孩子的成长和发育。

    崔浩

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