做感恩菜 献给母亲 ——母亲节美食专题

http://www.100md.com 2013年5月10日 现代保健报 2013.05.10

    

    本报记者 刘颖艳

    5月12日是母亲节，妈妈陪伴我们每一个人成长，她永远用温柔、慈祥、包容的爱让子女们无比温暖，几乎将自己所有的爱都倾注在自己儿女的身上，却对自己的一切“毫不关心”，甚至是自己的健康。而众多粗心的儿女们往往因为工作忙碌和粗心，忽略了对母亲的问候和关心。时值母亲节到来之际，除了给妈妈送上一束充满温情的康乃馨之外，儿女们亲自下厨为母亲献上几道健康的“爱心”家常小菜，一定会让母亲们倍感温馨。

    慈母手中线(拔丝山药)

    山药洗净去皮，切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜盘中涂上白芝麻油。锅内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包匀，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

    特色： 糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效。

    巧手长寿汤

    南瓜、胡萝卜打成蓉；南瓜、胡萝卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出；锅热放入黄油，化开后放入面粉炒成金黄色，将煮好的汤冲入烧开，加盐、鸡精、香草即可。

    特色：含多种维生素、微量元素，有润肺止咳、降血糖等多种功能，实是健康绿色食尚。香浓醇香，味美健康。

    美容养颜汤：椰子炖雪蛤

    温水将雪蛤油泡开洗净，加入少许姜片煮开。将滤干的雪蛤膏加入清水炖3个小时。将椰子盖锯开，倒出一些椰汁，再加入炖好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。

    特色：椰子炖雪蛤最适合贪“靓”的妈妈们食用。雪蛤油，是一种名贵补品。雪蛤有强身养颜滋阴润肺的作用，椰子补虚益气。两者结合，可美容养颜、补血活络。

    果香四溢的水果茶

    现在大街小巷最热门的水果就要数菠萝和草莓了，这两种水果除了可以直接吃、做甜品之外，还可以用来泡水果茶，而且味道比用橙子、柠檬、苹果更香，更特别呢!

    菠萝1/2个、草莓若干个、一包袋装的红茶。菠萝去皮切成丁，草莓洗净对半切开。把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里。放入红茶包，倒入开水浸泡十分钟后就可以享用。如果你喜欢的话，还可以加点蜂蜜，这样更香甜。

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