莫把冰箱当保险箱 夏季肠胃炎易发威，专家提醒——
本报记者 方琦
采访专家 陕西省人民医院消化科主任 朱云清 主任医师
记者近日在西安市各大医院采访发现，进入夏季以来，因饮食不洁导致肠胃疾病发作的患者有所增加。而冰箱存储食物不当，就很有可能让我们病从口入。即将迎来盛夏了，陕西省人民医院消化科主任朱云清主任医师提醒，人们尤其应注意冰箱的储存和清洗。
当心“冰箱性肠胃炎”
为让孩子从高温的室外回家后立即感受到清凉，李女士喜欢将水果和饮料提前放进冰箱，等孩子放学回来趁凉吃了消暑。可是，前几天，李女士的女儿却因为吃凉食过度，出现了腹泻、呕吐的症状。
李女士带着女儿去检查时，被医生告知，喝冰镇饮料，或吃刚从冰箱里取出的食物，这样容易引起“冰箱性肠胃炎”。
冰箱如果平时不经常清洗，就很容易繁殖真菌。如果人们从冰箱中取出食物即食用，病菌可使人体内小肠、结肠黏膜受损，使其肿胀、破溃，引起炎症，这就是“冰箱性肠炎”。
朱云清主任医师提醒，对于一些冷饮或饮料，不能吃得太多太快，特别是自制力差的孩子和身体虚弱的老人，更要少吃生冷食品。此外在使用冰箱时还要注意以下的一些事项。
取出食物要热透
为了保证食物的新鲜，冰箱中保存冷藏食物的温度应控制在4摄氏度以下，时间最好不要超过24小时。取出食用时一定要加热，“一般当温度超过70摄氏度时细菌才能被杀灭，所以必须把冷藏的食物烧熟烧透后再吃。”
还需注意的是，冰箱只是冷藏工具，生食和熟食切记要分开存放，防止交叉污染。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好。
熟肉制品和豆制品都很容易滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌，储存这两类食物最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。
存放之前先“穿衣”
放进冰箱的食物最好都用保鲜膜或保鲜袋包一下，不仅能保鲜，更重要的是能防止细菌交叉感染，“鸡蛋表面存在大量的沙门氏菌，而且这种细菌用清水不能完全清除，在存放前最好用保鲜袋包一下。”
水果最好先擦洗干净然后存入冰箱，再食用时，应再次清洗。
定期给冰箱消消毒
平时保持冰箱的卫生也很重要。清洁杀菌的方法很简单，先把冰箱里的食物全部拿出，关掉制冷机，用干净的毛巾沾自来水或者热水擦洗几次，然后开门通风30分钟。还要注意冰箱的把手和密封条上很容易附着大量微生物，可以经常用酒精擦拭，达到杀菌消毒的目的。, http://www.100md.com