献给爸爸的五彩美味 ——父亲节美食专题
本报记者 刘颖艳
父亲的爱总是无言而又深沉，作为儿女总要祝愿父亲健康充满活力，这个父亲节就让我们用一种朴实的方式带着父亲去品尝美食吧，最好是亲自下厨，用美食代表儿女的心，让老爸尝尝儿女亲手做的菜，祝天下所有的父亲节日快乐。
苦瓜炒西红柿 贴心的爱
肥胖、高胆固醇、高血压、前列腺疾病等等，这些疾病都困扰着许多已步入中老年的父亲们。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B和维生素D，西红柿中的维生素D可保护血管，预防高血压，它含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。经炒制的西红柿中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
推荐食谱：苦瓜炒西红柿。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧热，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切片同炒，酌情加盐及调料，与蒜末同时翻炒后起锅。
杏鲍菇红烧肉 父爱如山
五花肉切块倒入小半杯的料酒去腥，葱切段，姜切片备用。五花肉、杏鲍菇焯下，捞出备用。锅里放很少的油，放入五花肉小火慢慢煸炒到烤出许多油后，铲出肉来，留油在锅里，放杏鲍菇煎到表面微微发黄捞出。肉倒进油锅里加入老抽、葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒大火烧开转小火，加入八角、适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)调味。肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放入同炖，肉熟烂后，加盐调味，汤汁收紧即可出锅。
蒜泥茄子 祝您健康
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。茄子的营养丰富，常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病等，可使血液中胆固醇水平不致增高。将茄子连皮切成长条状。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，醋、盐，味精拌匀即可。
凉拌芹菜海带 活力无限
功效：海带有丰富的碘，海带氨酸有降血清胆固醇的作用。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。黑木耳可抑制血小板凝聚，有降血液中胆固醇含量的功效。芹菜味甘性凉，有明显的将血压和降血脂的功效。, 百拇医药