温水泡米再蒸饭有助钙吸收
教你一招
温水泡米再蒸饭
有助钙吸收
都说趁着夏天使劲儿补钙，医生提醒，蒸米饭前用温水泡米，吃面食时多吃些发酵的，都有助于钙的吸收。
营养专家指出，米、面等粮食中都含有植酸，它们与钙结合，会形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。因此，在蒸米饭前，可先将米用温水泡一下，降低其对钙吸收的干扰。对于面食而言，可多吃些发酵过的面食，比如发面饼、馒头等，也是解决这一问题的好办法。此外，李医生提醒，过量摄入蛋白质，会让钙顺着尿液排出体外。事实上，成年人每千克体重每天只需摄入1克蛋白质，这意味着，一名中等身材的成年人，一天补充50至80克蛋白质就够了，其组合可以是2两肉+2杯牛奶+1个鸡蛋。 张昭, 百拇医药
温水泡米再蒸饭
有助钙吸收
都说趁着夏天使劲儿补钙，医生提醒，蒸米饭前用温水泡米，吃面食时多吃些发酵的，都有助于钙的吸收。
营养专家指出，米、面等粮食中都含有植酸，它们与钙结合，会形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。因此，在蒸米饭前，可先将米用温水泡一下，降低其对钙吸收的干扰。对于面食而言，可多吃些发酵过的面食，比如发面饼、馒头等，也是解决这一问题的好办法。此外，李医生提醒，过量摄入蛋白质，会让钙顺着尿液排出体外。事实上，成年人每千克体重每天只需摄入1克蛋白质，这意味着，一名中等身材的成年人，一天补充50至80克蛋白质就够了，其组合可以是2两肉+2杯牛奶+1个鸡蛋。 张昭, 百拇医药