奶精+果粉+香精=珍珠奶茶 市场上一些奶茶无茶又无奶
珍珠奶茶口味丰富，方便实惠。不过，提起奶茶是用什么做成的，也许不少人会认为，奶茶就是牛奶和茶的混合饮料。但事实并非如此。有业内人士称，市场上的奶茶并不含茶，也没有牛奶，而是由奶精、果粉和香精等原料勾兑而成。对此，营养学家则认为，奶精的主要成分是氢化植物油，大量食用或有害身体健康。
多由奶精调制而成
秋季天气不错，杭州的杨小姐和小姐妹一起逛街，累了，便找了一家奶茶店休息，点了一杯芒果味的奶茶，由于奶茶的奶味不足，杨小姐要求服务员加一点牛奶，出乎意料的是，服务员很惊讶地说：“我们店里没有单独提供的牛奶，只有木瓜牛奶。”
奶茶里面没有奶，是怎么调成奶茶呢？一般人也许会认为奶茶是由牛奶和红茶调制而成的，但记者调查发现，实际上这是人们固定思维犯的错误，奶茶大多数是由奶精、果粉和香精勾兑而成。
一位曾经从事过奶茶销售的业内人士告诉记者，奶茶里面根本没有牛奶，基本上都是奶精勾兑的，也就是人们喝咖啡时添加的那种白色液体，由于使用牛奶成本太高，使用奶精勾兑奶茶已成业内谙熟的操作手段。
“不仅因为牛奶成本太高，还因为用牛奶调制出来的奶茶，味道还不如用奶精调制的受欢迎，或许在一些大酒店能找到由新鲜牛奶调制的奶茶。”该业内人士说。
奶精奶茶最好少喝
奶精究竟是什么？记者从网上得知，奶精就是一种氢化植物油、淀粉水解物、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高,不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。
据了解，一杯奶茶所含的反式脂肪酸最多可达5克,而国际上一致认为，反式脂肪酸摄入量一日不应超过2克,如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，就会超过这个极限，常喝这样的奶茶，必然会危害健康。
记者随机采访了正在奶茶店买奶茶的市民，发现大部分消费者并不知道奶茶是由奶精勾兑而成的。
奶精对心血管危害极大
奶精对人体危害究竟有多大？记者就此还采访了浙江省营养学会的张教授。张教授认为，奶精中所含的氢化植物油所含的反式脂肪酸对心血管危害极大。“如果过多摄入，将会改变人体的正常代谢，增加患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险，使患心脑血管疾病年轻化，这类食品最好不要多吃。”
吴静, http://www.100md.com
多由奶精调制而成
秋季天气不错，杭州的杨小姐和小姐妹一起逛街，累了，便找了一家奶茶店休息，点了一杯芒果味的奶茶，由于奶茶的奶味不足，杨小姐要求服务员加一点牛奶，出乎意料的是，服务员很惊讶地说：“我们店里没有单独提供的牛奶，只有木瓜牛奶。”
奶茶里面没有奶，是怎么调成奶茶呢？一般人也许会认为奶茶是由牛奶和红茶调制而成的，但记者调查发现，实际上这是人们固定思维犯的错误，奶茶大多数是由奶精、果粉和香精勾兑而成。
一位曾经从事过奶茶销售的业内人士告诉记者，奶茶里面根本没有牛奶，基本上都是奶精勾兑的，也就是人们喝咖啡时添加的那种白色液体，由于使用牛奶成本太高，使用奶精勾兑奶茶已成业内谙熟的操作手段。
“不仅因为牛奶成本太高，还因为用牛奶调制出来的奶茶，味道还不如用奶精调制的受欢迎，或许在一些大酒店能找到由新鲜牛奶调制的奶茶。”该业内人士说。
奶精奶茶最好少喝
奶精究竟是什么？记者从网上得知，奶精就是一种氢化植物油、淀粉水解物、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高,不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。
据了解，一杯奶茶所含的反式脂肪酸最多可达5克,而国际上一致认为，反式脂肪酸摄入量一日不应超过2克,如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，就会超过这个极限，常喝这样的奶茶，必然会危害健康。
记者随机采访了正在奶茶店买奶茶的市民，发现大部分消费者并不知道奶茶是由奶精勾兑而成的。
奶精对心血管危害极大
奶精对人体危害究竟有多大？记者就此还采访了浙江省营养学会的张教授。张教授认为，奶精中所含的氢化植物油所含的反式脂肪酸对心血管危害极大。“如果过多摄入，将会改变人体的正常代谢，增加患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险，使患心脑血管疾病年轻化，这类食品最好不要多吃。”
吴静, http://www.100md.com