大雪美食 滋补暖身
本报记者 刘颖艳
按照节气来养生才能“天人合一”，顺应节气养生的健康观，顺应自然法则，身体就不会出毛病。12月7号是二十四节气中的大雪，大雪时节，地冷天寒，人体为了保存一定的热量，就必须增加体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，以便产生更多的能量满足机体的需要。所以，可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量，益气补血，滋养身体。
红枣茶
做法：将红枣水煎代茶。
功效：活血益气，滋补阴阳。
橘桂姜茶
原料：茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。
做法：将前4味各取适量，鲜姜3~5片，加清水煮开，或用沸水冲泡浸焖后取汁。
功效：温中散寒，行气健脾。
玉米粥
冬季饮食忌粘硬生冷。提倡晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、玉米粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
做法：粳米洗净入锅；玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加水适量，置武火上熬煮，边煮边搅动，防止粘锅，至米烂粥黏即可。
功效：益肺宁心，调中和胃。
虾米烧冬瓜
材料：冬瓜300克、虾米100克
做法：冬瓜去皮去瓤切条，虾米用清水冲洗干净泡上10分钟。锅中放少许油爆香葱丝、姜丝，放入冬瓜条翻炒均匀。注入一勺清水，略微翻炒放入虾米，焖煮10分钟左右，待到冬瓜煮到透亮，放入香葱段，加少许盐，味精调味即可出锅。
功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
炒胡萝卜丝
原料：胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。
功效：下气补中。
蒜泥茼蒿
做法：茼蒿洗净切段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入拌匀盛盘即可。
功效：开胃健脾，降压补脑。
西红柿炖牛腩
材料：牛腩适量、西红柿1个、胡萝卜适量
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。去皮的西红柿切成块，放进热锅内煸炒至出汤，倒进砂锅内。锅内入油烧热，放入八角、花椒、葱、姜爆香，再倒入牛腩，调入适量老抽、料酒煸炒至牛腩出油。将炒好的牛腩倒入砂锅内，加入适量开水，放入大蒜和白糖大火烧开转小火炖2个小时。胡萝卜切成滚刀块，最后放进锅，调入盐，胡萝卜炖熟后即可关火。, http://www.100md.com