家庭聚餐健为先 欢欢喜喜过大年
本报记者 燕泥
春节将至，家庭聚餐、朋友聚餐及外出就餐机会增多。近日，西安市疾病预防控制中心发出春节期间饮食建议，提醒市民要注意饮食卫生、健康饮食。
【健康饮食】
荤素搭配少而精
西安市疾控中心专家指出，卫生饮食、健康饮食应从自我做起。做菜要卫生、清淡、荤素搭配、少而精。吃菜要适宜、粗细搭配、少食刺激性及太过油腻食物。不可贪食新奇食物。饮酒要适量，不可“一醉方休”。应做到生活有规律，避免暴饮暴食，疲劳过度。
【家庭聚餐】
保证原材料新鲜卫生
家庭聚餐，首先应保证食品原材料卫生，在选购食品时应检查食品外包装上的品名、配料表、生产日期、保质期等内容。提倡食用新鲜蔬菜，避免长期贮存，不要食用发芽土豆、马铃薯、腐烂的白菜等蔬菜。要保持食物清洁，烹调食物和进餐前要洗手，便后要洗手。避免生熟食物交叉污染，生熟食物分开处理，生的肉、禽类和海产食品要与其他食物分开摆放；处理生、熟食品的刀，案板要分开；使用器皿储存食物时，要避免生熟食物接触。此外，食物必须彻底煮熟，尤其吃涮火锅、海鲜、烧烤时；翻热食物时要彻底加热，食物中心温度最少达到75℃。
【外出就餐】
选好就餐场所很重要
外出就餐需要注意什么呢？西安市疾控中心专家指出，一定要选择良好的就餐场所，应选择证照齐全、内外环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不要选择在街边露天无证摊点用餐。就餐时，应注意个人卫生和餐饮具卫生，做到饭前洗手，就餐前观察餐饮具是否光洁。点菜时，慎重选择熟卤菜、凉菜冷荤、四季豆等高风险食品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。, 百拇医药