一个烤鸡翅=60支烟？ 专家：这种说法夸大其词
新闻背景：最近，热播韩剧“来自星星的你”让炸鸡和啤酒一下子火了起来，正当很多网友学着剧中女主角吃着烤鸡腿喝着啤酒时，新浪微博热门话题榜一则《吃一个烤鸡腿=吸烟60支》的微博让网民们不安起来。
记者调查后发现，关于“烧烤等同吸烟”的说法是“旧闻”翻新且并不确切。不过，专家提醒，烧烤和油炸食品中含有亚硝酸盐和丙烯酰胺，长期食用能够增加患癌的风险。
调查后发现：
“旧闻”翻新，“等同吸烟”太夸张
相关记者搜索发现，这种说法是2005年的“旧闻”，当时世界卫生组织驻华代表处的黄照静女士接受媒体采访时表示不能确认消息“出自世卫总部”，同时表示不了解“吃烧烤等同吸烟的毒性”这一结论的发布过程，也不能断定其权威和科学性。记者随后登录世界卫生组织的中文版网站，也没有搜到相关信息。
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河南省人民医院营养科主任陈永春表示，该说法并不科学，虽然吃烧烤、油炸食品对人体的确有不好的影响，但影响的大小与所吃此类食品的量和频率有很大关系，偶尔食用无妨。
此外，著名科普网站果壳网的谣言粉碎机调查员称，烤鸡腿和香烟里的有害物质种类差异很大，不能互相换算。但如果硬要从两者都含有的苯并芘来换算的话，一个烤鸡腿中苯并芘的含量，一般来说是比不过一根香烟的，并且，这里还仅仅是以苯并芘来计算，香烟中已知直接危害人体的成分有20种，包括多种多环芳烃、亚硝胺、酚类、挥发性的醛类和酮类，再考虑到各种有害成分的交互作用，烤鸡腿的害处与香烟相比，根本不能同日而语。
网帖这样说：
吃一只烤鸡腿等于吸60支烟
网上流传甚广的帖子称，近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，其中十大垃圾食品是油炸类食品、腌制类食品、罐头食品、饼干、饮料、烧烤类食品、果脯蜜饯类、方便食品、汽水可乐类和冷冻甜品类共10类食品，并且一一罗列这些食品的罪状。这10类食品基本上囊括了现代食品工业的所有产品，给读者一个信息：以现代食品工程技术生产的食品，几乎都是垃圾。
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帖子尤其强调，吃烧烤等同吸烟的毒性，并引用美国一家研究中心的报告，称由于肉直接在高温下进行烧烤，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。帖子称，香烟中也含有致癌的苯并芘，1只烤鸡腿等于60支香烟的毒性。
多数网友看了这则帖子都感到心惊，也有一些热心网友对此心存疑问，并进行求证。网友发现，这个垃圾食品榜单在中文网络流传了多年，传播甚泛，但在所有的报道中，都只是打着WHO的名号，没人给出信息的源头，连WHO官方网站的相关链接都没有。这一点非常可疑。由此，有网友认为，这个“十大垃圾食品”的榜单并非出自WHO或美国研究机构。
专家这样说：
偶尔吃吃烧烤并无妨
烧烤真的有那么大危害吗？广州市红十字会医院营养科副主任医师谭荣韶介绍，烤鸡腿和香烟中，确实都含有一种叫苯并芘的致癌物质，这点是毋庸置疑的。但至于烤鸡腿的毒性是否等同于60支香烟，并没有确凿的科学依据。就算烤鸡腿中的苯并芘与60支香烟中的苯并芘相同，香烟中还含有亚硝胺、酚类、焦油、尼古丁等直接危害人体的20多种有害成分。而且，吸烟者几乎是天天在吸烟，烤鸡腿一般人不会每天都吃。有害物质在体内都是一个长期积累的过程，很容易就可以看出，两者哪一个的危害性更大。
现在针对公众对健康的关注，有些商家推出“纸上烧烤”、“无烟烧烤”等众多名目，主要是减少油烟对人的危害，但谭荣韶介绍，只要是烧烤就肯定存在高温加热脂肪和蛋白质，就会存在有致癌物产生的风险。
谭荣韶说，烧烤食物虽然不是健康食物，但并不是毒药，偶尔吃一点并无妨。吃烧烤时，可以多吃水果蔬菜。他解释，水果蔬菜中富含膳食纤维，可加快有害物质排出体内。另外，水果蔬菜中还有丰富的抗氧化物质，也可以减轻烧烤食品对身体的危害。 宗禾, 百拇医药