炸鸡和啤酒糖友别跟风
见习记者 刘兰 陶文
采访专家 陕西省人民医院临床营养科副主任 张英 副主任医师
近日，韩剧《来自星星的你》热播，该剧中女主角最爱的“炸鸡啤酒”一炮而红， 陕西省人民医院临床营养科副主任张英表示，如此情景看似很有意境，但这样的饮食搭配存在很大的健康安全隐患，尤其是糖尿病患者千万别跟风。
炸鸡腿高居食物热量榜首位
在高热量食物中，炸鸡块首当其冲，与方便面、汉堡包、面包、速冻食品等被列为高热量榜首。对糖尿病患者来说，过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗。
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张主任告诉记者，炸鸡腿中，每100克热量等于279卡路里。以身高170cm，体重70kg的中年男性糖尿病患者为例，每日所需能量为1950kcal，其中午餐占据约780kcal，由此可见，糖尿病患者只要稍不留意，就会使血糖失控。
专家建议，糖尿病人应尽量少吃油炸食物，但偶尔调剂一下口味是允许的。比如每月吃一、两次油炸食品，每次量不要太大，这顿饭里的其他菜品应该采用煮、炖、烩、凉拌等少油方式，将整顿饭的烹调油总用量控制在30克以内，同时这顿饭里就不要包括排骨、猪蹄等高脂食物了。
不要小看“一罐啤酒半碗饭”
被称作“液体面包”的啤酒，其热量绝不可小觑。100ml啤酒的热量达到32卡路里，按一罐啤酒355ml计算，其中的热量约为113卡路里，相当于半碗白米饭的热量。也就是说，如果你咬下一只鸡腿需要骑车一个半小时，再喝下一罐啤酒你还得继续骑38分钟。如果糖友一口气吃了两块炸鸡和两罐啤酒，相当于正餐午餐(包括下午点心)的热量，则会严重影响血糖，甚至诱发并发症的发生。
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张主任告表示，酒对糖尿病本身就有不利影响。包括，糖友本身服用磺脲类降糖药后饮酒，会出现恶心、心慌、头痛等症状。空腹饮酒，出现的低血糖症常被醉酒的症状掩盖，可能使患者错过抢救的有利时机。
专家建议，对病情较轻，可少量饮酒的患者，应在医生指导下引用，每周不得超过2个酒精单位(1个酒精单位含12g乙醇，相当于270ml啤酒、30ml40度白酒及100ml果酒)。
高热高脂影响激素毁皮肤
张主任告诉记者，炸鸡和啤酒不仅会给糖尿病患者带来热量烦恼，还有激素紊乱带来的皮肤病变。
炸鸡中可能含有的激素，会紊乱人体中的激素水平，导致痘痘、痤疮的形成；其次油腻的炸鸡和刺激的啤酒，会导致内火旺盛，上火后也易催生痤疮等，而油脂过多，更易堵塞毛囊，引起皮肤感染。糖尿病患者在冬春之交，更要加倍护理好皮肤，尽量避免在皮肤病变高发季出现问题。
专家提醒，如果想赶时髦，尝试这种初雪有炸鸡和啤酒的意境，也是可以的，但一定要尽量少吃，切记不要经常“炸鸡加啤酒”熬夜追韩剧。吃的时候不妨再搭配点高膳食纤维的食物，粗杂粮、蔬菜、水果、菌藻、豆类等都属于高膳食纤维的食物，这样的饮食搭配既满足浪漫的需求，又满足健康的需求。
专家简介：
张英 陕西省人民医院临床营养科主任， 副主任医师。担任中国医师协会营养医师专业委员会委员，陕西省营养学会常务理事，陕西省营养学会临床营养分会副主任委员，陕西省医学会临床营养学分会委员。
门诊时间：周二上午 周四下午, 百拇医药