芥末金针菇开胃抗敏
春季是个易发过敏的季节，合适的膳食结构以及充分的休息有助于降低身体出现过敏现象的几率。本期为您介绍芥末鸡丝金针菇开胃抗敏。
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法：锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。金针菇剪去根部，撕开洗净。胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。水开后放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉，和鸡丝一起拌匀。把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可。
芥末是一种具有催泪性的强烈的刺激性调料，对味觉、嗅觉均有冲击作用。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故在生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。春季时稍微吃一些芥末，有利于排出身体的代谢物，让身体更加通畅。
常食金针菇能够缓解疲劳，其中的多糖体朴菇素有抗癌效果。 史军, 百拇医药