学会看懂营养标签
本报记者 刘颖艳
包装上的营养标签 你看过吗
喝一瓶饮料，你知道自己摄入了多少卡路里的能量吗？在超市选一盒酸奶，除了比价之外，你会比较哪种的蛋白质含量更高吗？营养专家提醒：你要学会看懂营养标签。
包装上的营养标签 你看过吗
记者在丈八东路的人人乐超市发现，奶制品的冷柜旁消费者络绎不绝，但多数消费者在选购时只关注品牌、价格，只有一位顾客注意看了下包装日期、容量，然后将酸奶放进了购物筐。没有一个人仔细查看包装上的蛋白质含量等成分。——“看营养标签？”很多人表示从来没有关注过。实际上，从2013年1月1日起，预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签，这些信息包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，以及含有多少能量，简称“4+1”。
这项重要食品安全基础标准的公布实施，标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。
, 百拇医药
然而调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%，大部分消费者对营养标签成分表并不关心，也不重视。
购物学会看标签 防范慢性病
西安市中心医院营养科主任吕阳梅主任营养师表示，心血管疾病、糖尿病、高血脂等慢性病都与膳食密切相关。卫生部根据食品安全法要求，在组织实施卫生部《预包装食品营养标签规范》的基础上制定发布了预包装食品营养标签通则。
这个国家标准的实施，有利于规范食品企业正确标注营养信息，有利于实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权，有利于提高公众对食品营养的关注，促进膳食营养平衡，从而达到预防和减少营养相关疾病的目的。对食品工业和食品贸易业也将起到促进作用。
看懂营养标签 吃得才健康
很多人爱吃零食，在经常购买的巧克力、饼干、酸奶等食品时候，常常会关注品牌、价格，对此，西安市中心医院营养科吕阳梅主任表示，仅仅这些并不够，还要学会看懂营养标签。比如配料表，食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。营养素含量也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。不过，对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。
, 百拇医药
吕阳梅主任强调，一种食品是否健康，最重要的是看它的主料是什么。如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，一个食品标签上第一位写的是糖，那说明这个产品中糖的含量最多，这种食品在饥饿时或低血糖时是一个很好的选择，但对于肥胖、血脂异常、糖尿病等人还说，还是尽量少吃。
除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。另外，一些食品还有许多种类的防腐剂、色素、香精等，虽然这些食品添加剂都在安全范围内，但不宜食用过多，否则加重肝脏的负担。
很多人都喜欢吃巧克力，选购时不仅要考虑到性价比，还需要看看营养标签，就可以选到健康又好吃的巧克力了。如果其中的可可脂和可可成分多，表明这款巧克力最值得购买。可可成分中含有对心血管有益的多酚，不过会带来一定的苦味。有些巧克力标有“代可可脂”，代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。
, http://www.100md.com
在选购饼干时，可以注意看看油脂含量、膳食纤维含量等，全麦比麸皮更营养 ，膳食纤维有助肠胃蠕动，从而缓解便秘。使用全麦粉的饼干比仅添加麦麸的要好些，全麦粉的价值体现在麸皮中富含的叶酸等B族维生素、膳食纤维，以及多酚、类黄酮等抗氧化物质，此外胚芽富含镁、铁、锌、硒等。
相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。制作饼干的面粉一般是精白粉，如果添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高营养价值。
专家简介
吕阳梅 西安市中心医院营养科主任，主任营养师，陕西省营养学会副秘书长，陕西省营养学会临床营养分会主任委员，陕西医学会糖尿病分会常务委员。, 百拇医药
包装上的营养标签 你看过吗
喝一瓶饮料，你知道自己摄入了多少卡路里的能量吗？在超市选一盒酸奶，除了比价之外，你会比较哪种的蛋白质含量更高吗？营养专家提醒：你要学会看懂营养标签。
包装上的营养标签 你看过吗
记者在丈八东路的人人乐超市发现，奶制品的冷柜旁消费者络绎不绝，但多数消费者在选购时只关注品牌、价格，只有一位顾客注意看了下包装日期、容量，然后将酸奶放进了购物筐。没有一个人仔细查看包装上的蛋白质含量等成分。——“看营养标签？”很多人表示从来没有关注过。实际上，从2013年1月1日起，预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签，这些信息包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，以及含有多少能量，简称“4+1”。
这项重要食品安全基础标准的公布实施，标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。
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然而调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%，大部分消费者对营养标签成分表并不关心，也不重视。
购物学会看标签 防范慢性病
西安市中心医院营养科主任吕阳梅主任营养师表示，心血管疾病、糖尿病、高血脂等慢性病都与膳食密切相关。卫生部根据食品安全法要求，在组织实施卫生部《预包装食品营养标签规范》的基础上制定发布了预包装食品营养标签通则。
这个国家标准的实施，有利于规范食品企业正确标注营养信息，有利于实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权，有利于提高公众对食品营养的关注，促进膳食营养平衡，从而达到预防和减少营养相关疾病的目的。对食品工业和食品贸易业也将起到促进作用。
看懂营养标签 吃得才健康
很多人爱吃零食，在经常购买的巧克力、饼干、酸奶等食品时候，常常会关注品牌、价格，对此，西安市中心医院营养科吕阳梅主任表示，仅仅这些并不够，还要学会看懂营养标签。比如配料表，食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。营养素含量也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。不过，对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。
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吕阳梅主任强调，一种食品是否健康，最重要的是看它的主料是什么。如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，一个食品标签上第一位写的是糖，那说明这个产品中糖的含量最多，这种食品在饥饿时或低血糖时是一个很好的选择，但对于肥胖、血脂异常、糖尿病等人还说，还是尽量少吃。
除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。另外，一些食品还有许多种类的防腐剂、色素、香精等，虽然这些食品添加剂都在安全范围内，但不宜食用过多，否则加重肝脏的负担。
很多人都喜欢吃巧克力，选购时不仅要考虑到性价比，还需要看看营养标签，就可以选到健康又好吃的巧克力了。如果其中的可可脂和可可成分多，表明这款巧克力最值得购买。可可成分中含有对心血管有益的多酚，不过会带来一定的苦味。有些巧克力标有“代可可脂”，代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。
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在选购饼干时，可以注意看看油脂含量、膳食纤维含量等，全麦比麸皮更营养 ，膳食纤维有助肠胃蠕动，从而缓解便秘。使用全麦粉的饼干比仅添加麦麸的要好些，全麦粉的价值体现在麸皮中富含的叶酸等B族维生素、膳食纤维，以及多酚、类黄酮等抗氧化物质，此外胚芽富含镁、铁、锌、硒等。
相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。制作饼干的面粉一般是精白粉，如果添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高营养价值。
专家简介
吕阳梅 西安市中心医院营养科主任，主任营养师，陕西省营养学会副秘书长，陕西省营养学会临床营养分会主任委员，陕西医学会糖尿病分会常务委员。, 百拇医药