春来野菜香吃对血压降
陶文 采访专家 陕西省人民医院临床营养科副主任 张英 副主任医师
荠菜
清明菜香椿菊花叶
春风吹，野菜生，满山遍野清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给人们的一份厚礼。高血压患者在外出踏青游玩时，不妨摘点有益于调理血压的野菜，一来尝尝鲜，二来为您降压起到了辅助的功效。为此，记者采访了陕西省人民医院临床营养科副主任张英，让专家告诉您哪些野菜能帮您降血压。
荠菜
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，其营养价值很高，具有很高的药用价值。张主任告诉记者，荠菜中含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。春天摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
清明菜
清明菜也叫佛耳草、寒食菜，不仅能将血压，还能扩张局部血管，有抗菌消炎、止痛、止咳等作用。
传统的吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
香椿
香椿中蛋白质的含量非常高，因为高血压患者往往蛋白质吸收不好，所以吃些香椿有利于高血压患者补充蛋白质，此外还有清热除火、利尿消肿等功效。
由于香椿中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，所以要先在开水中烫一分钟后再吃，用来炒鸡蛋、拌豆腐都非常好。但合并痛风的高血压患者要少吃。
菊花叶
菊花叶也叫菊花脑，有降血压、清热解毒、清肝明目等功效，可帮助高血压 患者缓解头晕等症状。
患者不妨做个菊花叶蛋花汤，把水烧开后，将打散的鸡蛋倒入开水锅中，成蛋花后放入菊花叶，起锅前放少量的盐、麻油调味即可。
“野菜虽好，不宜多吃。”张主任提醒读者，适当地吃一些野菜，不但能养生，还能治病。但是，野菜也并非吃得越多越好，多数野菜属于寒凉性质，脾胃虚寒者要少吃，避免损伤脾胃。
专家提醒，野菜对降压起到的只是辅助功效，高血压病人要注意坚持服药，不可擅自停药，以免出现心血管意外。
另外，为了安全起见，不认识的野菜不要乱采；垃圾堆、污水沟、公路边的野菜也尽量别挖，最好到开阔的郊外或山林里采挖，野菜食用前要彻底洗烫。, 百拇医药