大暑三伏天 清清口消消暑
清拌茄子
食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法：茄子削皮切片，放入碗内，撒上少许盐，放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末备用；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上，再撒上香菜即成。
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
炝拌什锦
食材：豆腐、嫩豆角、西红柿各150克，泡发木耳50克，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量。
做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳切丁后分别焯水(西红柿略烫即可)，捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热，加入油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精放入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油拌匀即可。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
注意：豆角中含有一种中毒蛋白——血球凝集素A，在加热后毒性可大为减弱，所以豆角一定要焯透。
冬瓜薏米荷叶鸭肉汤
食材：冬瓜200克(连皮带仁)，薏米50克，荷叶15克、陈皮5克，鸭肉200克。
做法：把食材一起放入瓦罐中加水适量煲汤，调味即可。
功效：滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。
双麦双米鸡蛋粥
食材：大麦、燕麦各100克，大米、小米50克，鸡蛋1个。
做法：先将大麦、燕麦、大米、小米加适量水煮成粥，后加入鸡蛋打成蛋花，如喜欢甜味可加入适量冰糖。
功效：益肝和胃、解暑。对大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群来说更是适合。
南瓜五豆粥
食材：南瓜250克(连皮带仁)，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100克(提前浸泡1小时)；陈皮5克。
做法：所有食材一起加水煲汤，待瓜熟豆烂即可。
功效：解暑清热、健脾化湿、生津。
海带苦瓜黄豆排骨汤
食材：海带100克、苦瓜200克、黄豆100克，陈皮5克，排骨200克。
做法：排骨焯水去血，再与其他食材一起加适量水煲汤，调味可食。
功效：降血糖、退热、利尿、增加食欲等。 王哲, http://www.100md.com