科学理性认知白桦茸价值
在一些国家，白桦茸被认为具有养生保健价值。它以农产品为标签在国内电商网站销售，公众对其渐有认知。白桦茸是怎样一种物质，日前，记者走访了白桦茸的国内研究者——
“味道还不错，期待效果吧”，这是天猫上某消费者对某品牌白桦茸的购买评价，这款125克规格的长白山桦褐孔菌(又称桦树泪、白桦茸)售价145元。记者检索发现，白桦茸500克规格的产品在天猫上的售价多在400～2000元之间不等。
据了解，白桦茸又称桦褐孔菌，是斜生纤孔菌的菌核，俄罗斯民间称恰卡(Chaga)/西伯利亚灵芝。白桦茸是一种寄生在白桦树活立木上的一种药用真菌。白桦茸主要产地在北纬40~45 度适宜白桦树生存的寒温地带，分布欧洲的波兰、芬兰，俄罗斯西伯利亚、日本北海道及中国黑龙江和吉林等地。
我国的长白山、大兴安岭地区乃至湖北山区都有白桦茸分布。目前中国也有学者在研究和开发利用白桦茸。浙江地区的研究者进行过白桦茸的急性毒性和亚毒性试验，没有发现其毒性。
白桦茸在国内外的应用
我国东北民间用桦褐孔菌代茶饮。吉林农业大学的学者2007年在俄罗斯新西伯利亚考察结果证实，其应用方式以单一茶的形式或与其他食物配伍浸泡等作为补品，并且在当地的超市均能买到。
有关白桦茸在俄罗斯等国家自16世纪以来广泛以茶的形式应用情况，在国内外学者发表的几十篇论文中多有论及；在日本和韩国也有白桦茸的食用习惯。
生物学特性及资源
白桦茸的菌丝体极其耐寒，生存在木材中的菌丝体能耐极低温，并且可以在砍伐后的枯木上生存六年之久。野生白桦茸只能在活的桦树上生长，多年后才具有药用价值。它能吸取桦木的精髓，使树木枯死而自身集各种营养并产生具有防病作用的次生代谢产物。
据了解，白桦茸的资源并不丰富，加之至今为止人工驯化栽培白桦茸尚未成功，所以白桦茸显得珍贵。
包海鹰是吉林农业大学中药材学院中药学重点学科专家之一。她介绍，现代天然药物化学研究表明，白桦茸主要含有多糖类、三萜类、倍半萜类、多酚类等化学成分。桦褐孔菌含有多种多糖类成分，多糖的主要单糖组成有阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸等；桦褐孔菌含有的大量三萜类成分，另含木质素衍生物、叶酸衍生物、生物碱类等。
20世纪70年代，苏联科学家在临床试验中，证实了西伯利亚地区居民服用的褐色白桦茸粉末具有较高的药用和保健价值。
科学家从这种被当地人称为恰卡的黑色菌中，提取到具有抗病毒、降血糖、活化免疫细胞作用的多糖类成分；另外含有丰富的抗慢性病、抗衰老的三萜类化合物、抗氧化多酚等多种成分。桦褐孔菌醇是白桦茸的主要抗肿瘤活性成分。
根据世界贸易组织关税编码，白桦茸被归类为一种全无毒性的食用菌类植物。
白桦茸或可纳入中药体系
作为一种尚未被完全开发、尚未被世人所熟知的真菌品种。包海鹰正带领课题组展开对白桦茸的药理活性研究，拟将白桦茸纳入中药体系。
包海鹰介绍，2007年中国工程院李玉院士团队承担了国家外专局项目，指派团队的包海鹰等5人，赴俄罗斯开展桦褐孔菌资源与民间应用调查，开始全面系统研究白桦茸。
他们发现，在俄罗斯，医院将其纳入治疗药品中。俄罗斯人有用其水煎液擦洗初生儿的习俗，因为它具有较强的抑制病原细菌和真菌的能力，如对白色念珠菌有极强的杀伤力。研究组模仿茯苓对白桦茸进行了在中医药理论指导下的健脾活性等相关研究，并确定其药性为性平味淡，归脾经、胃经、肝经。具有健脾利湿，养胃利肝等功效。
课题组研究的目的，是从中药学角度，将白桦茸纳入中医药体系中。(李晓峰)
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