立春，正月节。立，建始也。五行之气往者过来者续于此。而春木之气始至，故谓之立也。

    ——《月令七十二候集解》

    在节气中，“立”是开始的意思，立春标志着冬的结束，春的起始。“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏，一切将逐渐变得生机勃勃。春季五行属木，肝为主脏，肝喜条达，春天到来的时候，草木需要雨露的滋润，才能返青生长。我们的身体也一样，为了肝气的生发、条达，更需要水份的滋润，时令果蔬尤其适合发挥滋润作用。

    时令果蔬是指顺应气候、环境，自然生长的水果和蔬菜，具有季节性、地域性。吃当季、当令、当地所产之果蔬，寒热温凉之性合乎自己体质，才能更好地补精益气，养人健康，不受邪害。按照营养学的观点，时令新鲜果蔬营养最为丰富。

    时令水果：草莓

    早春已经上市的草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，含有沁人心脾的清香。草莓可以润肺、健脾、益气、补血，且富含氨基酸、果糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，特别适宜春天养生食用。被营养学家誉为“春天第一果”。草莓虽然是很好的佳品 ......