编者按：张仲景，名机，东汉时期南阳郡涅阳(今河南省邓县)人。其著作《伤寒杂病论》是中国医学史上影响最大的著作之一。作为一名临床大家，张仲景不仅重视疾病的治疗，也十分重视养生。他对养生学有深入的研究，尤其很重视饮食养生。张仲景饮食养生方法的主要内容集中反映在《金匮要略》第24、25二篇。本版今起将一一介绍。

    张仲景说饮食的一个重要原则是“服食节其冷热苦酸辛甘。”“节”的意思是节制，不要太过，当然也不能不及。任何一种性味的食物，如果吃得太多，吃太过了，那就有可能导致脏腑功能失调，导致脏气偏盛或偏衰，就容易发生疾病。

    所食之味得宜则益体

    张仲景认为：“凡饮食滋味，以养于生。食之有妨，反能为害。”意思是说，饮食为身体和生命提供必需的养分，不可或缺。但是，如果饮食不科学，不适宜，又可能对身体产生危害。梁代养生家陶弘景有一句话，与医圣这句话的意思相同。陶弘景说：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。声色可绝而逾，饮食不可废一日。为益亦多，为患亦多。”张仲景还有一句话：“风气虽能生万物，亦能害万物，如水能浮舟，亦能覆舟。”天之六气，地之五味，对人的影响都有正反两个方面。

    张仲景说：“切见时人，不闲调摄，疾疹竟起 ......