柳絮嫩叶药食香
春来柳先翠，好像只是一转眼的工夫，柳树就被笼上了一层淡淡的绿色。
晚饭后散步，遇到园林工人在修剪柳树，随着手起刀落，多余的枝丫就被砍掉扔在了地上。枝丫上刚冒出头的柳芽星星点点，惹人心生爱怜，我小心地把柳芽撸下来装在袋子里，准备带回家做菜尝鲜。
柳芽，别名柳实、柳子，有地方叫清肠草。春吃柳芽时正逢农事，有诗云：“一曲农歌三辈梦，痴情布谷声声催。新晴谷雨柳芽鲜，绿草茸茸伴雀欢。陌上农人耕作细，趁得此季种丰年。”柳芽可以做菜，我国食柳芽也已有相当长的历史，南宋《山家清供》就有“柳叶韭”条：“条嫩柳叶少许，同(春韭)佳，故曰早柳叶韭。”
小时候，每到春天，我都眼巴巴地盼着吃母亲做的柳芽团子。多年的耳濡目染，我也学会了做柳芽团子。将柳芽洗干净后，放在开水里烫一下捞出剁碎。将剁碎的柳芽，和葱花、姜末、盐、香油放在一起搅拌均匀，然后放入玉米面，加水，和成团子，放入锅里上火蒸熟。柳芽团子入口，鲜嫩咸香、后味悠长，滋味妙不可言。
回家后，我将柳芽用沸水稍烫后，拌上盐、白糖、香油、蒜末、陈醋、芝麻酱，搅拌均匀后就是一道美味。夹一筷子凉拌柳芽细品慢嚼，只觉微苦清香，我固执地认为这就是春天的味道。另外，将柳芽蒸后，放在通风处阴干，便可泡茶饮用。柳芽茶喝起来苦中微甘，清冽香醇。捧一杯柳芽茶轻酌慢饮，耐人寻味的滋味，可以和不少名茶相媲美。
青青的嫩叶，人们不但喜欢采食，而且常采集作药备用。民间有“榆度饥荒柳防病”的说法。柳絮性凉柔软，作枕芯有安神催眠之功。将柳絮研细，可治疗黄疸、吐血、便血，外用尚可治牙痛。柳叶有清热解毒、利湿消肿之功，水煎服可治疗支气管炎、肺炎、腮腺炎、咽喉炎；捣烂外敷可治疗足跟疼痛。柳枝水煎服，可治疗冠心病、慢性支气管炎、尿路感染、烧烫伤等；水煎熏洗，对风湿性、类风湿性关节炎有明显疗效。柳根能祛风利湿、消肿止痛。
现代药理研究发现，柳芽含有柳酸和天然的阿司匹林——水杨甙。正是它们，可以发挥收敛、止血、清热、镇痛以及消除甲状腺肿的效用。现代营养学研究分析，柳芽含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等成分，尤其是含有丰富的碘。适时适当地吃一些柳芽，养生之功是肯定的。所谓适时，仅指柳芽，长大成叶，不仅老韧不耐咀嚼，本来的苦味就更加浓郁而难以下咽了。
春花秀色，春柳俏春，牵丝曼舞，醉了这个季节。晴空浅碧，春意欣欣，柳条弄姿。柳树，是点染春天的第一抹新绿。柳芽，是春天赐予人们的第一道美食。每每吃起柳芽儿，我都有一种春满心间的奇妙感觉。(陆明华 甘雨), http://www.100md.com(陆明华 甘雨 广西壮族自治区钟山县人民医院)
晚饭后散步，遇到园林工人在修剪柳树，随着手起刀落，多余的枝丫就被砍掉扔在了地上。枝丫上刚冒出头的柳芽星星点点，惹人心生爱怜，我小心地把柳芽撸下来装在袋子里，准备带回家做菜尝鲜。
柳芽，别名柳实、柳子，有地方叫清肠草。春吃柳芽时正逢农事，有诗云：“一曲农歌三辈梦，痴情布谷声声催。新晴谷雨柳芽鲜，绿草茸茸伴雀欢。陌上农人耕作细，趁得此季种丰年。”柳芽可以做菜，我国食柳芽也已有相当长的历史，南宋《山家清供》就有“柳叶韭”条：“条嫩柳叶少许，同(春韭)佳，故曰早柳叶韭。”
小时候，每到春天，我都眼巴巴地盼着吃母亲做的柳芽团子。多年的耳濡目染，我也学会了做柳芽团子。将柳芽洗干净后，放在开水里烫一下捞出剁碎。将剁碎的柳芽，和葱花、姜末、盐、香油放在一起搅拌均匀，然后放入玉米面，加水，和成团子，放入锅里上火蒸熟。柳芽团子入口，鲜嫩咸香、后味悠长，滋味妙不可言。
回家后，我将柳芽用沸水稍烫后，拌上盐、白糖、香油、蒜末、陈醋、芝麻酱，搅拌均匀后就是一道美味。夹一筷子凉拌柳芽细品慢嚼，只觉微苦清香，我固执地认为这就是春天的味道。另外，将柳芽蒸后，放在通风处阴干，便可泡茶饮用。柳芽茶喝起来苦中微甘，清冽香醇。捧一杯柳芽茶轻酌慢饮，耐人寻味的滋味，可以和不少名茶相媲美。
青青的嫩叶，人们不但喜欢采食，而且常采集作药备用。民间有“榆度饥荒柳防病”的说法。柳絮性凉柔软，作枕芯有安神催眠之功。将柳絮研细，可治疗黄疸、吐血、便血，外用尚可治牙痛。柳叶有清热解毒、利湿消肿之功，水煎服可治疗支气管炎、肺炎、腮腺炎、咽喉炎；捣烂外敷可治疗足跟疼痛。柳枝水煎服，可治疗冠心病、慢性支气管炎、尿路感染、烧烫伤等；水煎熏洗，对风湿性、类风湿性关节炎有明显疗效。柳根能祛风利湿、消肿止痛。
现代药理研究发现，柳芽含有柳酸和天然的阿司匹林——水杨甙。正是它们，可以发挥收敛、止血、清热、镇痛以及消除甲状腺肿的效用。现代营养学研究分析，柳芽含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等成分，尤其是含有丰富的碘。适时适当地吃一些柳芽，养生之功是肯定的。所谓适时，仅指柳芽，长大成叶，不仅老韧不耐咀嚼，本来的苦味就更加浓郁而难以下咽了。
春花秀色，春柳俏春，牵丝曼舞，醉了这个季节。晴空浅碧，春意欣欣，柳条弄姿。柳树，是点染春天的第一抹新绿。柳芽，是春天赐予人们的第一道美食。每每吃起柳芽儿，我都有一种春满心间的奇妙感觉。(陆明华 甘雨), http://www.100md.com(陆明华 甘雨 广西壮族自治区钟山县人民医院)