酸枣仁味甘、酸，性平，归肝、胆、心三经，功能补肝宁心，安神，敛汗，生津。常用于虚烦不寐，惊悸多梦，自汗盗汗，津伤口渴等病证的治疗。《神农本草经》将酸枣列为上品，言：“主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹。久服，安五脏，轻身、延年。”最早记载酸枣仁组方应用的是《金匮要略》，书中载：“虚劳虚烦不得眠，酸枣仁汤主之。”张仲景所用为生酸枣仁。熟枣仁多指炒制酸枣仁，早在《太平圣惠方》就有记载：“炒令香熟”。《严氏济生方》归脾汤用的是炒酸枣仁，炒酸枣仁根据其炒制的程度，又有炒酸枣仁(炒黄)与焦酸枣仁(炒焦)之别。炒酸枣仁即枣仁用文火炒至外皮鼓起，呈微黄色者，焦酸枣仁为用武火炒至有五成变黑红色者。《中药学》教材记载酸枣仁炒后质脆易碎 ......