中秋月饼圆 浅尝更健康

http://www.100md.com 2021年9月20日 中国中医药报 第5533期

     中秋节将至，象征团圆的月饼成为主角。提及月饼，目前主要有广式、潮式、晋式、京式、苏式五大类，月饼虽然味美可口，但吃多了也会有损健康。

    吃月饼有讲究

    宜少不宜多 月饼含油脂、糖分较多，过量食用易引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。

    宜鲜不宜陈 月饼中大多含有较多的油脂，存放过久容易发生变质，失去原有风味，不利于健康。因此月饼最好是现买现吃，新鲜月饼圆正饱满，味美可口，质量有保证。

    宜早不宜晚 月饼是高糖、高脂食品，早上或中午适量吃可以补充能量，也不易发胖。晚上应少吃或不吃，特别是患有心脑血管疾病的老年人更应注意。

    宜与茶水或山楂水相配：由于月饼吃得过多会觉得油腻，所以品尝时宜多饮茶水，普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。边吃月饼边饮茶，一则可以止渴、解油腻、助消化；二则可爽口增味，助兴添趣。山楂可解油腻，不喜喝茶的人，可在吃月饼时搭配山楂泡的水，一样可起到缓解油腻的作用。

    部分人群慎食月饼

    月饼虽美味，但并不是每个人都适合吃。有些人因为身体原因并不适宜多吃月饼，那么都有哪些人呢？

    心脑血管疾病患者 如高血压、高血脂、冠心病等。因月饼属高糖分、高脂食品，过多食用后，可增加血液黏稠度，使血流减慢、血压增高，加重心脏缺血、缺氧程度，促使心绞痛发作，甚至可能诱发心肌梗死。

    糖尿病患者 糖尿病患者最忌甜食，月饼含有大量糖分，多食会促使血糖增高，导致病情加重甚至恶化。糖尿病患者绝不可贪食月饼，也不能将月饼当成正餐吃。即使是“无糖月饼”，也不能多吃。所谓“无糖”，只是不含蔗糖而已，但仍会含有糖醇。另外月饼的主要成分——食用油、面粉、馅料，都是高热量、高脂肪的物质，短时间内大量食用也会造成血糖的快速增高。

    胆囊炎、胆结石患者 因为月饼含油脂较多，会刺激胆囊胆管收缩，加快胆汁分泌。当胆囊有炎症、结石时，胆汁排泄发生障碍，诱发急性胆囊炎甚至发生胆道梗阻，并发急性胰腺炎。

    老人和小儿 老年人的消化能力差，过多食用月饼会加重脾胃负担，引起消化不良等疾病。小儿则因消化系统发育尚不健全，消化器官难以承受大量的高糖、高脂肪的食品，也应以少吃为宜。给小儿吃的月饼最好选择蛋黄、豆沙等较适合儿童咀嚼、吞咽的馅料，切记勿选果仁馅料月饼，以免发生呛咳，造成气管异物的风险。

    患有消化道疾病者 这些患者常有胃、十二指肠溃疡或炎症，若过多食用月饼，则会引起胃酸大量分泌，加重对溃疡面的刺激，导致病情加重、恶化，严重者可诱发消化道出血、穿孔等并发症。(徐文江)(徐文江 河北省廊坊市中医医院)

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